原来内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉才是真的“小鲜肉”
- 作者:阿牧特
- 来源:
- 发布时间:2023-06-09 11:02
- 访问量:
【概要描述】内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉有何优势
生产环节,严格的检验检疫流程:宰前进厂羊只进行群检,瘦肉精的检测,对可疑羊逐只进行体温检测,确保收购的每一只羊都是健康羊只,宰后对内脏与胴体进行同步检疫,进一步确认加工的胴体为健康的胴体。
内蒙古冷鲜羊肉厂家
控制交叉污染:在加工前对车间环境进行消毒灭菌,冷鲜肉屠宰中所有工序都控制羊皮上的毛不与胴体接触,防止皮毛上微生物污染胴体;食管及肛门容易污染的工序进行了结扎处理,预防大肠菌污染胴体;剥皮过程中人手及刀具采用一羊消毒一次,刀具消毒采用82度恒温热水控制系统,75%酒精对人手消毒;加工冷鲜肉的胴体在排酸入库前进行消毒处理
温度控制:宰后胴体通过电刺激后迅速转入0-4℃排酸库排酸,经过48小时的低温排酸后进行分割,在低温恒温环境下分割产品,冷鲜肉的贮藏及运输过程中持续维持在0-4℃。
原来内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉才是真的“小鲜肉”
【概要描述】内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉有何优势
生产环节,严格的检验检疫流程:宰前进厂羊只进行群检,瘦肉精的检测,对可疑羊逐只进行体温检测,确保收购的每一只羊都是健康羊只,宰后对内脏与胴体进行同步检疫,进一步确认加工的胴体为健康的胴体。
内蒙古冷鲜羊肉厂家
控制交叉污染:在加工前对车间环境进行消毒灭菌,冷鲜肉屠宰中所有工序都控制羊皮上的毛不与胴体接触,防止皮毛上微生物污染胴体;食管及肛门容易污染的工序进行了结扎处理,预防大肠菌污染胴体;剥皮过程中人手及刀具采用一羊消毒一次,刀具消毒采用82度恒温热水控制系统,75%酒精对人手消毒;加工冷鲜肉的胴体在排酸入库前进行消毒处理
温度控制:宰后胴体通过电刺激后迅速转入0-4℃排酸库排酸,经过48小时的低温排酸后进行分割,在低温恒温环境下分割产品,冷鲜肉的贮藏及运输过程中持续维持在0-4℃。
- 分类:新闻动态
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古人有云:“玉不琢,不成器。”雕刻是一个赋予玉石新生命的过程,而“冷鲜肉”是用时间成就的“艺术品”。为什么说心急吃不了冷鲜肉?因为这至少需要等待24—48个小时,并在后续过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉!目前发达国家,已有90%的人都选择冷鲜肉。其实羊肉一般可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。内蒙古冷鲜羊肉
热鲜肉,是指现宰现卖,未经任何降温处理的肉,大多数农贸市场悬挂的肉便是热鲜肉。
冷冻肉,畜禽屠宰后经过冷却排酸工艺处理,迅速冷冻后,在-18℃的冷冻贮存,出库上市的肉。
冷鲜肉,畜禽屠宰后经过冷却排酸工艺处理,并一直保持在0—4℃低温状态的肉品。冷鲜羊肉口感保存,优于鲜肉和冷冻肉。
内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉有何优势
生产环节,严格的检验检疫流程:宰前进厂羊只进行群检,瘦肉精的检测,对可疑羊逐只进行体温检测,确保收购的每一只羊都是健康羊只,宰后对内脏与胴体进行同步检疫,进一步确认加工的胴体为健康的胴体。
内蒙古冷鲜羊肉厂家
控制交叉污染:在加工前对车间环境进行消毒灭菌,冷鲜肉屠宰中所有工序都控制羊皮上的毛不与胴体接触,防止皮毛上微生物污染胴体;食管及肛门容易污染的工序进行了结扎处理,预防大肠菌污染胴体;剥皮过程中人手及刀具采用一羊消毒一次,刀具消毒采用82度恒温热水控制系统,75%酒精对人手消毒;加工冷鲜肉的胴体在排酸入库前进行消毒处理
温度控制:宰后胴体通过电刺激后迅速转入0-4℃排酸库排酸,经过48小时的低温排酸后进行分割,在低温恒温环境下分割产品,冷鲜肉的贮藏及运输过程中持续维持在0-4℃。
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