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原来内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉才是真的“小鲜肉”

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草原美食推荐——肚包肉
2024-05-13

草原美食推荐——肚包肉

肚包肉听名字就知道它的特别,使用羔羊的胃包裹羊肉/羊脑进行烹饪。其实这种做法源远流长,在缺乏餐具的游牧时代,羊肚是蒙古族经常会用到的烹饪“器皿”。浸透了佐料的羊肉放在羊肚内既不会渗漏,羊肚又有足够的弹性来保护内部的羊肉不会被外界因素破坏。现如今的网红产品,只是原始美味的回归罢了!

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广式支竹羊腩煲
2024-05-10

广式支竹羊腩煲

广州味道,不仅是美食的味道,更是这座城市的味道。生猛的饮食传统,“皆可下肚”的精神,如同广州人一样敢想敢闯。其实一碗老火靓汤,就能简单的征服全民。一口汤满足的不仅是胃,更展示了这座城市温情的一面。

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沙棘火锅底料
2024-05-09

沙棘火锅底料

沙棘锅汤底浓稠,扑面而来的沙棘果香混合着发酵酸香,多重香味交织碰撞,沙棘锅底咕噜咕噜一煮,香酸的味道便瞬间炸开在鼻腔内,大大刺激了食欲。先喝汤,再吃肉,YYDS!

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特色食材——沙葱羊肉
2024-05-08

特色食材——沙葱羊肉

阿牧特沙葱羊肉特色火锅食材,打开对食材本身的空间想象力,从品质、品相、工艺等层面升级产品的价值链,避免陷于同质化竞争的漩涡,形成对销量的有效驱动。给您的菜单加点“料”。

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原来内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉才是真的“小鲜肉”

  • 作者:阿牧特
  • 来源:
  • 发布时间:2023-06-09 11:02
  • 访问量:

【概要描述】内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉有何优势
生产环节,严格的检验检疫流程:宰前进厂羊只进行群检,瘦肉精的检测,对可疑羊逐只进行体温检测,确保收购的每一只羊都是健康羊只,宰后对内脏与胴体进行同步检疫,进一步确认加工的胴体为健康的胴体。

内蒙古冷鲜羊肉厂家
控制交叉污染:在加工前对车间环境进行消毒灭菌,冷鲜肉屠宰中所有工序都控制羊皮上的毛不与胴体接触,防止皮毛上微生物污染胴体;食管及肛门容易污染的工序进行了结扎处理,预防大肠菌污染胴体;剥皮过程中人手及刀具采用一羊消毒一次,刀具消毒采用82度恒温热水控制系统,75%酒精对人手消毒;加工冷鲜肉的胴体在排酸入库前进行消毒处理
温度控制:宰后胴体通过电刺激后迅速转入0-4℃排酸库排酸,经过48小时的低温排酸后进行分割,在低温恒温环境下分割产品,冷鲜肉的贮藏及运输过程中持续维持在0-4℃。

原来内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉才是真的“小鲜肉”

【概要描述】内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉有何优势
生产环节,严格的检验检疫流程:宰前进厂羊只进行群检,瘦肉精的检测,对可疑羊逐只进行体温检测,确保收购的每一只羊都是健康羊只,宰后对内脏与胴体进行同步检疫,进一步确认加工的胴体为健康的胴体。

内蒙古冷鲜羊肉厂家
控制交叉污染:在加工前对车间环境进行消毒灭菌,冷鲜肉屠宰中所有工序都控制羊皮上的毛不与胴体接触,防止皮毛上微生物污染胴体;食管及肛门容易污染的工序进行了结扎处理,预防大肠菌污染胴体;剥皮过程中人手及刀具采用一羊消毒一次,刀具消毒采用82度恒温热水控制系统,75%酒精对人手消毒;加工冷鲜肉的胴体在排酸入库前进行消毒处理
温度控制:宰后胴体通过电刺激后迅速转入0-4℃排酸库排酸,经过48小时的低温排酸后进行分割,在低温恒温环境下分割产品,冷鲜肉的贮藏及运输过程中持续维持在0-4℃。

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  • 作者:阿牧特
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  • 发布时间:2023-06-09 11:02
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古人有云:“玉不琢,不成器。”雕刻是一个赋予玉石新生命的过程,而“冷鲜肉”是用时间成就的“艺术品”。为什么说心急吃不了冷鲜肉?因为这至少需要等待24—48个小时,并在后续过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉!目前发达国家,已有90%的人都选择冷鲜肉。其实羊肉一般可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。内蒙古冷鲜羊肉


热鲜肉,是指现宰现卖,未经任何降温处理的肉,大多数农贸市场悬挂的肉便是热鲜肉。
冷冻肉,畜禽屠宰后经过冷却排酸工艺处理,迅速冷冻后,在-18℃的冷冻贮存,出库上市的肉。
冷鲜肉,畜禽屠宰后经过冷却排酸工艺处理,并一直保持在0—4℃低温状态的肉品。冷鲜羊肉无论口感还是营养保存,都优于鲜肉和冷冻肉。
内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉有何优势
生产环节,严格的检验检疫流程:宰前进厂羊只进行群检,瘦肉精的检测,对可疑羊逐只进行体温检测,确保收购的每一只羊都是健康羊只,宰后对内脏与胴体进行同步检疫,进一步确认加工的胴体为健康的胴体。

内蒙古冷鲜羊肉厂家
控制交叉污染:在加工前对车间环境进行消毒灭菌,冷鲜肉屠宰中所有工序都控制羊皮上的毛不与胴体接触,防止皮毛上微生物污染胴体;食管及肛门容易污染的工序进行了结扎处理,预防大肠菌污染胴体;剥皮过程中人手及刀具采用一羊消毒一次,刀具消毒采用82度恒温热水控制系统,75%酒精对人手消毒;加工冷鲜肉的胴体在排酸入库前进行消毒处理
温度控制:宰后胴体通过电刺激后迅速转入0-4℃排酸库排酸,经过48小时的低温排酸后进行分割,在低温恒温环境下分割产品,冷鲜肉的贮藏及运输过程中持续维持在0-4℃。

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