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原来内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉才是真的“小鲜肉”

超市冷鲜羊肉如何包装，才能新鲜持久？

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用，也是北方许多人家过年餐桌上，必不可少的一道佳肴。然而，羊肉好吃却不好保存，长期以来，我国绝大部分的羊肉货架期只有短短几天，为提升冷鲜羊肉的货架期、延长羊肉的保质期，减少羊肉变质给商超、企业带来的损失，目前研发出了高阻隔包装、冰温保鲜、低温高湿变频解冻技术和装备，集成宰前管理、两段冷却技术，使生鲜羊肉汁液损失率控制在1.5%以下，内蒙古冷鲜羊肉货架期从7天延长到了45天以上。

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2023-11-29

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原来内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉才是真的“小鲜肉”

作者：阿牧特
来源：
发布时间：2023-06-09 11:02
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【概要描述】内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉有何优势
生产环节，严格的检验检疫流程：宰前进厂羊只进行群检，瘦肉精的检测，对可疑羊逐只进行体温检测，确保收购的每一只羊都是健康羊只，宰后对内脏与胴体进行同步检疫，进一步确认加工的胴体为健康的胴体。

内蒙古冷鲜羊肉厂家
控制交叉污染：在加工前对车间环境进行消毒灭菌，冷鲜肉屠宰中所有工序都控制羊皮上的毛不与胴体接触，防止皮毛上微生物污染胴体；食管及肛门容易污染的工序进行了结扎处理，预防大肠菌污染胴体；剥皮过程中人手及刀具采用一羊消毒一次，刀具消毒采用82度恒温热水控制系统，75%酒精对人手消毒；加工冷鲜肉的胴体在排酸入库前进行消毒处理
温度控制：宰后胴体通过电刺激后迅速转入0-4℃排酸库排酸，经过48小时的低温排酸后进行分割，在低温恒温环境下分割产品，冷鲜肉的贮藏及运输过程中持续维持在0-4℃。

原来内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉才是真的“小鲜肉”

分类：新闻动态
作者：阿牧特
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古人有云：“玉不琢，不成器。”雕刻是一个赋予玉石新生命的过程，而“冷鲜肉”是用时间成就的“艺术品”。为什么说心急吃不了冷鲜肉？因为这至少需要等待24—48个小时，并在后续过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉！目前发达国家，已有90%的人都选择冷鲜肉。其实羊肉一般可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。内蒙古冷鲜羊肉

热鲜肉，是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉，大多数农贸市场悬挂的肉便是热鲜肉。
冷冻肉，畜禽屠宰后经过冷却排酸工艺处理，迅速冷冻后，在-18℃的冷冻贮存，出库上市的肉。
冷鲜肉，畜禽屠宰后经过冷却排酸工艺处理，并一直保持在0—4℃低温状态的肉品。冷鲜羊肉无论口感还是营养保存，都优于鲜肉和冷冻肉。
内蒙古阿牧特的冷鲜羊肉有何优势
生产环节，严格的检验检疫流程：宰前进厂羊只进行群检，瘦肉精的检测，对可疑羊逐只进行体温检测，确保收购的每一只羊都是健康羊只，宰后对内脏与胴体进行同步检疫，进一步确认加工的胴体为健康的胴体。

内蒙古冷鲜羊肉厂家
控制交叉污染：在加工前对车间环境进行消毒灭菌，冷鲜肉屠宰中所有工序都控制羊皮上的毛不与胴体接触，防止皮毛上微生物污染胴体；食管及肛门容易污染的工序进行了结扎处理，预防大肠菌污染胴体；剥皮过程中人手及刀具采用一羊消毒一次，刀具消毒采用82度恒温热水控制系统，75%酒精对人手消毒；加工冷鲜肉的胴体在排酸入库前进行消毒处理
温度控制：宰后胴体通过电刺激后迅速转入0-4℃排酸库排酸，经过48小时的低温排酸后进行分割，在低温恒温环境下分割产品，冷鲜肉的贮藏及运输过程中持续维持在0-4℃。

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