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把好食品安全关，冷鲜羊肉来了

超市冷鲜羊肉如何包装，才能新鲜持久？

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用，也是北方许多人家过年餐桌上，必不可少的一道佳肴。然而，羊肉好吃却不好保存，长期以来，我国绝大部分的羊肉货架期只有短短几天，为提升冷鲜羊肉的货架期、延长羊肉的保质期，减少羊肉变质给商超、企业带来的损失，目前研发出了高阻隔包装、冰温保鲜、低温高湿变频解冻技术和装备，集成宰前管理、两段冷却技术，使生鲜羊肉汁液损失率控制在1.5%以下，内蒙古冷鲜羊肉货架期从7天延长到了45天以上。

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2023-11-29

闻都五里营中小区对面的宝藏店铺开业啦!

多种菜品供您选择，完全不添加防腐剂,每天现卤现卖,可以保证食物的味道和品质，吃起来更加放心 ~

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2023-11-28

煮火锅的浮沫一定要撇掉吗？

在沸腾情况下是会产生泡沫的，很正常。不必担心。

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2023-11-21

撑场面的皇冠羊排

法式羊排，名称出于它的切割工艺及烹饪方法

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把好食品安全关，冷鲜羊肉来了

作者：阿牧特
来源：小肥羊食品
发布时间：2023-07-10 16:37
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【概要描述】提升食品安全保障水平丨提升消费者获得感、幸福感、安全感

把好食品安全关，冷鲜羊肉来了

【概要描述】提升食品安全保障水平丨提升消费者获得感、幸福感、安全感

分类：行业动态
作者：阿牧特
来源：小肥羊食品
发布时间：2023-07-10 16:37
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作为内蒙古自治区的肉制品行业龙头企业，小肥羊食品坚持从消费者需求出发，注重加强各环节技术管理，不断提升主打产品阿牧特冷鲜肉的品质，为消费者提供安全放心的内蒙古羔羊肉。

“冷鲜肉”又称排酸肉，冷却肉。将宰后的牲畜胴体迅速冷却，使胴体温度降为0至4摄氏度，并在流通和分销过程中始终保持温度。冷鲜肉经历了比较充分的解僵、排酸过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养易被人体吸收的优点。

阿牧特冷鲜肉来自内蒙古羊都巴彦淖尔，原产地天然农牧资源，孕育了健硕的好羔羊。从养殖、屠宰、生产、包装到运输等各个环节严格把控，全部过程在0-4℃的可控温度中操作。企业将产品质量视作生命，羔羊检疫检验环环严苛，屠宰之前停食静养，屠宰严格过程管控，一刀一羊避免交叉感染，屠宰后预冷将胴体冷却到0-4℃，排酸过程肉中的酶将部分蛋白质转化为氨基酸，从而确保肉质安全，口感细腻香浓，新鲜营养不流失，生产加工过程7大控制体系保障了冷鲜的肉品质。