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烤羊腿 — 到内蒙古非吃不可的选择

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烤羊腿 — 到内蒙古非吃不可的选择

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  • 发布时间:2023-07-19 17:01
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【概要描述】“老板,一条羊腿,三斤左右……”一声吆喝之后,老板就会从冰柜里寻出一条符合要求的内蒙古阿牧特冷鲜羔羊羊腿,当然,这些羊腿都是洗干净才收起来的,所以基本可以直接上手。

第一步,要进行改刀,就是要把羊腿用刀划出一道一道的大口子,毕竟是烤制的食品,如果不改刀,就怕熟不透,改完刀之后就需要在羊腿上刷上一层色拉油,尤其是切开的肉缝中,这里最原始的做法是要用羊油的,可是大部分汉人都吃不了那种“淳朴的羊肉味”,所以就用色拉油了。

烤羊腿 — 到内蒙古非吃不可的选择

【概要描述】“老板,一条羊腿,三斤左右……”一声吆喝之后,老板就会从冰柜里寻出一条符合要求的内蒙古阿牧特冷鲜羔羊羊腿,当然,这些羊腿都是洗干净才收起来的,所以基本可以直接上手。

第一步,要进行改刀,就是要把羊腿用刀划出一道一道的大口子,毕竟是烤制的食品,如果不改刀,就怕熟不透,改完刀之后就需要在羊腿上刷上一层色拉油,尤其是切开的肉缝中,这里最原始的做法是要用羊油的,可是大部分汉人都吃不了那种“淳朴的羊肉味”,所以就用色拉油了。

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“老板,一条羊腿,三斤左右……”一声吆喝之后,老板就会从冰柜里寻出一条符合要求的内蒙古阿牧特冷鲜羔羊羊腿,当然,这些羊腿都是洗干净才收起来的,所以基本可以直接上手。

第一步,要进行改刀,就是要把羊腿用刀划出一道一道的大口子,毕竟是烤制的食品,如果不改刀,就怕熟不透,改完刀之后就需要在羊腿上刷上一层色拉油,尤其是切开的肉缝中,这里最原始的做法是要用羊油的,可是大部分汉人都吃不了那种“淳朴的羊肉味”,所以就用色拉油了。

那明火烤制真得有他不一样的地方,随着用火的深入,那羊腿中的油会不定时滴落下来,如果滴得少了,就会刺啦,冒一股烟,如果滴得多了,就会突然腾起一股明火,在难以掩盖的肉香中,老板会快步走来熟练得把羊腿翻转,那一瞬间的明火会照亮他充满幸福的脸庞。

其实你不觉得,有很多好东西的制作过程,本身就是一道难以割舍的下酒菜么?

羊腿烤熟之后,会被刷上一层各家都不尽相同却也差个不大的“秘制酱料”,不一会儿,一个架着羊腿的铁架子和一把切割羊腿的小刀,就会呈现在你的面前了。

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