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烤羊腿 — 到内蒙古非吃不可的选择

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草原美食推荐——肚包肉
2024-05-13

草原美食推荐——肚包肉

肚包肉听名字就知道它的特别,使用羔羊的胃包裹羊肉/羊脑进行烹饪。其实这种做法源远流长,在缺乏餐具的游牧时代,羊肚是蒙古族经常会用到的烹饪“器皿”。浸透了佐料的羊肉放在羊肚内既不会渗漏,羊肚又有足够的弹性来保护内部的羊肉不会被外界因素破坏。现如今的网红产品,只是原始美味的回归罢了!

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广式支竹羊腩煲
2024-05-10

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广州味道,不仅是美食的味道,更是这座城市的味道。生猛的饮食传统,“皆可下肚”的精神,如同广州人一样敢想敢闯。其实一碗老火靓汤,就能简单的征服全民。一口汤满足的不仅是胃,更展示了这座城市温情的一面。

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沙棘火锅底料
2024-05-09

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沙棘锅汤底浓稠,扑面而来的沙棘果香混合着发酵酸香,多重香味交织碰撞,沙棘锅底咕噜咕噜一煮,香酸的味道便瞬间炸开在鼻腔内,大大刺激了食欲。先喝汤,再吃肉,YYDS!

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特色食材——沙葱羊肉
2024-05-08

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阿牧特沙葱羊肉特色火锅食材,打开对食材本身的空间想象力,从品质、品相、工艺等层面升级产品的价值链,避免陷于同质化竞争的漩涡,形成对销量的有效驱动。给您的菜单加点“料”。

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烤羊腿 — 到内蒙古非吃不可的选择

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  • 发布时间:2023-07-19 17:01
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【概要描述】“老板,一条羊腿,三斤左右……”一声吆喝之后,老板就会从冰柜里寻出一条符合要求的内蒙古阿牧特冷鲜羔羊羊腿,当然,这些羊腿都是洗干净才收起来的,所以基本可以直接上手。

第一步,要进行改刀,就是要把羊腿用刀划出一道一道的大口子,毕竟是烤制的食品,如果不改刀,就怕熟不透,改完刀之后就需要在羊腿上刷上一层色拉油,尤其是切开的肉缝中,这里最原始的做法是要用羊油的,可是大部分汉人都吃不了那种“淳朴的羊肉味”,所以就用色拉油了。

烤羊腿 — 到内蒙古非吃不可的选择

【概要描述】“老板,一条羊腿,三斤左右……”一声吆喝之后,老板就会从冰柜里寻出一条符合要求的内蒙古阿牧特冷鲜羔羊羊腿,当然,这些羊腿都是洗干净才收起来的,所以基本可以直接上手。

第一步,要进行改刀,就是要把羊腿用刀划出一道一道的大口子,毕竟是烤制的食品,如果不改刀,就怕熟不透,改完刀之后就需要在羊腿上刷上一层色拉油,尤其是切开的肉缝中,这里最原始的做法是要用羊油的,可是大部分汉人都吃不了那种“淳朴的羊肉味”,所以就用色拉油了。

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“老板,一条羊腿,三斤左右……”一声吆喝之后,老板就会从冰柜里寻出一条符合要求的内蒙古阿牧特冷鲜羔羊羊腿,当然,这些羊腿都是洗干净才收起来的,所以基本可以直接上手。

第一步,要进行改刀,就是要把羊腿用刀划出一道一道的大口子,毕竟是烤制的食品,如果不改刀,就怕熟不透,改完刀之后就需要在羊腿上刷上一层色拉油,尤其是切开的肉缝中,这里最原始的做法是要用羊油的,可是大部分汉人都吃不了那种“淳朴的羊肉味”,所以就用色拉油了。

那明火烤制真得有他不一样的地方,随着用火的深入,那羊腿中的油会不定时滴落下来,如果滴得少了,就会刺啦,冒一股烟,如果滴得多了,就会突然腾起一股明火,在难以掩盖的肉香中,老板会快步走来熟练得把羊腿翻转,那一瞬间的明火会照亮他充满幸福的脸庞。

其实你不觉得,有很多好东西的制作过程,本身就是一道难以割舍的下酒菜么?

羊腿烤熟之后,会被刷上一层各家都不尽相同却也差个不大的“秘制酱料”,不一会儿,一个架着羊腿的铁架子和一把切割羊腿的小刀,就会呈现在你的面前了。

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