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普通涮羊肉吃腻了？试试内蒙古阿牧特的冰煮羊吧！

探秘内蒙古羊肉：为何它如此与众不同？

在美食的广袤天地中，羊肉一直占据着独特而重要的地位，而内蒙古羊肉更是其中的佼佼者。它以其无可比拟的鲜嫩口感和独特风味，赢得了众多食客的青睐，在人们的味蕾记忆中留下了深刻的烙印。无论是热气腾腾的涮羊肉，还是香气四溢的烤羊排，亦或是原汁原味的手把肉，每一种以内蒙古羊肉为食材的美食，都能让人感受到草原的豪放与热情。那么，究竟是什么造就了内蒙古羊肉如此出众的品质呢？接下来，就让我们一同深入探寻其中的奥秘。

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2025-11-04

探秘内蒙古羊肉：舌尖上的草原瑰宝

在我国的羊肉市场中，内蒙古羊肉凭借其卓越的品质，占据着极为重要的地位，深受广大消费者的喜爱与追捧。无论是在繁华都市的高档餐厅，还是在寻常百姓的日常餐桌，内蒙古羊肉都频繁亮相，成为人们享受美味、滋补身体的上佳选择。它的受欢迎程度，不仅体现在国内市场的广泛销售，更延伸至国际市场，让世界品味到来自内蒙古大草原的独特风味。那么，内蒙古羊肉究竟凭借哪些独特优势，赢得了如此高的赞誉和市场份额呢？

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2025-10-22

从牧场到餐桌：内蒙古羊肉的产业发展之路

在我国的饮食文化中，羊肉一直占据着重要的地位，而内蒙古羊肉更是凭借其独特的风味和卓越的品质，成为了羊肉市场中的佼佼者。从广袤无垠的内蒙古草原牧场，到千家万户的餐桌，内蒙古羊肉产业正经历着蓬勃的发展，书写着属于自己的辉煌篇章。

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2025-10-15

阿牧特羊腩：从草原到餐桌的品质馈赠！

在内蒙古广袤的草原上，6月龄的羔羊正啃食着混生柴胡、黄芪的天然牧草，畅饮着清冽山泉水。阿牧特的羊腩便源自这片净土，精选羔羊腹部靠近肋条的软嫩肌肉，涵盖带筋腩、五花腩等黄金部位 ——带筋腩裹挟细密筋膜，炖煮后口感弹牙又软糯，牙齿轻咬便能感受到筋膜在口中缓缓化开，肉香混着胶质的绵密感在舌尖蔓延。五花腩呈 “三红二白” 的分层形态，肥瘦相间如雪花铺展，烤煮时脂肪慢慢融化，渗入瘦肉纤维中，一口下去既有油脂的润香，又有瘦肉的紧实，丝毫没有腻感，只有满口的草原鲜香。作为快乐小羊国际餐饮集团旗下的供应链核心，阿牧特自 2006 年创立以来，便以 “中国冷鲜羊肉创领者” 为定位。每只羔羊均经过 180 天左右的自然生长周期筛选，从源头杜绝激素与添加剂，让羊腩自带草原的纯净气息，这正是其肉香浓郁、口感出众，斩获市场认可的品质根基。

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普通涮羊肉吃腻了？试试内蒙古阿牧特的冰煮羊吧！

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发布时间：2023-08-04 11:18
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【概要描述】好像在内蒙人的饮食里，羊肉真的是一年四季皆宜食的好东西。炖羊肉、炒羊肉、烤羊肉、涮羊肉......各种五花八门的吃法。但，不过，好像冰煮羊肉并不常见。那，普通涮羊肉吃久了，我们换个吃法试试？内蒙古冰煮羊

普通涮羊肉吃腻了？试试内蒙古阿牧特的冰煮羊吧！

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发布时间：2023-08-04 11:18
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好像在内蒙人的饮食里，羊肉真的是一年四季皆宜食的好东西。炖羊肉、炒羊肉、烤羊肉、涮羊肉......各种五花八门的吃法。但，不过，好像冰煮羊肉并不常见。那，普通涮羊肉吃久了，我们换个吃法试试？内蒙古冰煮羊

01冰煮羊的由来

冰煮羊也称“兵煮羊”。

传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，没有水的供给，于是成吉思汗就命令战士把冰砸破放进头盔里，再放进羊肉，用生火煮化冰水，同时也煮熟羊肉。结果发现，用冰块煮熟的羊肉吃起来比平时用水煮的羊肉，肉质更加鲜嫩，味道更加鲜美。此后，渐渐，冰煮羊就成为了蒙古一带的特色美食，又因其独特的做法与美味在中国盛行开来。全国各地冰煮羊的做法有很多，但不变的是：冰块做底，调料提鲜，羊肉在冰与火的交锋中，完成从生到熟的转换。内蒙古冰煮羊
02冰煮羊的做法（家庭版）

准备羊肉：

1、羊外脊肉：

切法：剔除颈膜和背上云皮，切成蝴蝶片。

特点：这一部位肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，出肉率较少，非常珍贵，属于分割羊肉的上等品。
2、羊排：

切法：取整块羊排，顺肋骨切成条状后再剁成正方形小块备用。

特点：羊排肥瘦结合，肉质松软，是涮锅中带骨羊肉。
3、羊上脑：

切法：取羊上脑，剔除筋膜，放入冰箱冷冻4小时后取出。一半上脑肉切成小正方体备用，另一半上脑肉，顺纹切成薄片备用。

特点：接近羊头的上脑肉，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，肥瘦最为均匀。是涮食佳品。

涮羊肉:

1、将冰块放至锅的2/3处，撒上洋葱丝，葱段，姜，白萝卜条、番茄片。
2、冰上铺羊排和块状羊上脑，倒入少许红酒，关盖开中高火，焖煮15分钟后揭盖，撇去浮沫，撒上适量枸杞，先喝汤再吃肉。

3、再加矿泉水到适当涮肉的水位，煮沸后，可涮蝴蝶片和羊肉片。

还有一种做法，是需要炒料的。