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超市冷鲜羊肉如何包装,才能新鲜持久?
羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用,也是北方许多人家过年餐桌上,必不可少的一道佳肴。然而,羊肉好吃却不好保存,长期以来,我国绝大部分的羊肉货架期只有短短几天,为提升冷鲜羊肉的货架期、延长羊肉的保质期,减少羊肉变质给商超、企业带来的损失,目前研发出了高阻隔包装、冰温保鲜、低温高湿变频解冻技术和装备,集成宰前管理、两段冷却技术,使生鲜羊肉汁液损失率控制在1.5%以下,内蒙古冷鲜羊肉货架期从7天延长到了45天以上。
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内蒙古阿牧特冷鲜羊肉为什么要排酸
- 作者:阿牧特
- 来源:
- 发布时间:2023-08-16 11:32
- 访问量:
【概要描述】内蒙古阿牧特冷鲜羊肉要排酸的原因有以下几点:
卫生安全更有保证。屠宰后的动物肉质中带有大量无害物质和少量的有害物质,这些物质在高温下会被杀死,但是需要经过一段时间的放置和冷却,通过排酸处理,可以进一步杀死肉中的细菌、病毒等有害冷鲜羊肉经过排酸处理后,肉中的乳酸得到了分解,使得肉的酸碱度得到了改变,肉质变得更加鲜嫩,口感更好。
有利于人体吸收和消化。
内蒙古阿牧特冷鲜羊肉为什么要排酸
【概要描述】内蒙古阿牧特冷鲜羊肉要排酸的原因有以下几点:
卫生安全更有保证。屠宰后的动物肉质中带有大量无害物质和少量的有害物质,这些物质在高温下会被杀死,但是需要经过一段时间的放置和冷却,通过排酸处理,可以进一步杀死肉中的细菌、病毒等有害冷鲜羊肉经过排酸处理后,肉中的乳酸得到了分解,使得肉的酸碱度得到了改变,肉质变得更加鲜嫩,口感更好。
有利于人体吸收和消化。
- 分类:新闻动态
- 作者:阿牧特
- 来源:
- 发布时间:2023-08-16 11:32
- 访问量:3591
内蒙古阿牧特冷鲜羊肉要排酸的原因有以下几点:
卫生安全更有保证。屠宰后的动物肉质中带有大量无害物质和少量的有害物质,这些物质在高温下会被杀死,但是需要经过一段时间的放置和冷却,通过排酸处理,可以进一步杀死肉中的细菌、病毒等有害冷鲜羊肉经过排酸处理后,肉中的乳酸得到了分解,使得肉的酸碱度得到了改变,肉质变得更加鲜嫩,口感更好。
有利于人体吸收和消化。
总之,冷鲜羊肉经过排酸处理后,卫生安全更有保证,口感更鲜嫩,营养价值更高,有利于人体吸收和消化。因此,在购买和食用冷鲜羊肉时,需要注意选择经过排酸处理的冷鲜羊肉,以保证食品的安全和健康。
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