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内蒙古阿牧特冷鲜羊肉为什么要排酸

超市冷鲜羊肉如何包装，才能新鲜持久？

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用，也是北方许多人家过年餐桌上，必不可少的一道佳肴。然而，羊肉好吃却不好保存，长期以来，我国绝大部分的羊肉货架期只有短短几天，为提升冷鲜羊肉的货架期、延长羊肉的保质期，减少羊肉变质给商超、企业带来的损失，目前研发出了高阻隔包装、冰温保鲜、低温高湿变频解冻技术和装备，集成宰前管理、两段冷却技术，使生鲜羊肉汁液损失率控制在1.5%以下，内蒙古冷鲜羊肉货架期从7天延长到了45天以上。

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2023-11-29

闻都五里营中小区对面的宝藏店铺开业啦!

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2023-11-28

煮火锅的浮沫一定要撇掉吗？

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内蒙古阿牧特冷鲜羊肉为什么要排酸

作者：阿牧特
来源：
发布时间：2023-08-16 11:32
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【概要描述】内蒙古阿牧特冷鲜羊肉要排酸的原因有以下几点：

卫生安全更有保证。屠宰后的动物肉质中带有大量无害物质和少量的有害物质，这些物质在高温下会被杀死，但是需要经过一段时间的放置和冷却，通过排酸处理，可以进一步杀死肉中的细菌、病毒等有害冷鲜羊肉经过排酸处理后，肉中的乳酸得到了分解，使得肉的酸碱度得到了改变，肉质变得更加鲜嫩，口感更好。
有利于人体吸收和消化。

内蒙古阿牧特冷鲜羊肉为什么要排酸

分类：新闻动态
作者：阿牧特
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发布时间：2023-08-16 11:32
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内蒙古阿牧特冷鲜羊肉要排酸的原因有以下几点：

卫生安全更有保证。屠宰后的动物肉质中带有大量无害物质和少量的有害物质，这些物质在高温下会被杀死，但是需要经过一段时间的放置和冷却，通过排酸处理，可以进一步杀死肉中的细菌、病毒等有害冷鲜羊肉经过排酸处理后，肉中的乳酸得到了分解，使得肉的酸碱度得到了改变，肉质变得更加鲜嫩，口感更好。
有利于人体吸收和消化。

总之，冷鲜羊肉经过排酸处理后，卫生安全更有保证，口感更鲜嫩，营养价值更高，有利于人体吸收和消化。因此，在购买和食用冷鲜羊肉时，需要注意选择经过排酸处理的冷鲜羊肉，以保证食品的安全和健康。