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羊肉鄙视链最高层,市场占比为何只有0.05%?

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草原美食推荐——肚包肉
2024-05-13

草原美食推荐——肚包肉

肚包肉听名字就知道它的特别,使用羔羊的胃包裹羊肉/羊脑进行烹饪。其实这种做法源远流长,在缺乏餐具的游牧时代,羊肚是蒙古族经常会用到的烹饪“器皿”。浸透了佐料的羊肉放在羊肚内既不会渗漏,羊肚又有足够的弹性来保护内部的羊肉不会被外界因素破坏。现如今的网红产品,只是原始美味的回归罢了!

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广式支竹羊腩煲
2024-05-10

广式支竹羊腩煲

广州味道,不仅是美食的味道,更是这座城市的味道。生猛的饮食传统,“皆可下肚”的精神,如同广州人一样敢想敢闯。其实一碗老火靓汤,就能简单的征服全民。一口汤满足的不仅是胃,更展示了这座城市温情的一面。

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沙棘火锅底料
2024-05-09

沙棘火锅底料

沙棘锅汤底浓稠,扑面而来的沙棘果香混合着发酵酸香,多重香味交织碰撞,沙棘锅底咕噜咕噜一煮,香酸的味道便瞬间炸开在鼻腔内,大大刺激了食欲。先喝汤,再吃肉,YYDS!

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特色食材——沙葱羊肉
2024-05-08

特色食材——沙葱羊肉

阿牧特沙葱羊肉特色火锅食材,打开对食材本身的空间想象力,从品质、品相、工艺等层面升级产品的价值链,避免陷于同质化竞争的漩涡,形成对销量的有效驱动。给您的菜单加点“料”。

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羊肉鄙视链最高层,市场占比为何只有0.05%?

  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2023-08-28 11:33
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【概要描述】最近,小红书上突然风传起“羊肉鄙视链”来——吃什么样的羊肉,才好?
有朋友要说了,羊肉么,无非山羊绵羊口感味道有别,切片下锅,涮完了一蘸腐乳麻酱香菜葱花,一个味儿;葱姜大料炖了吃,一个味儿;搁点火锅底料红焖,一个味儿。对,是有那高级的,都说内蒙草原上羊好,白水煮了异香扑鼻毫无膻气,可最高也就到这儿了,还能分多细?难道要吃羊肉刺身不成?
听起来像抬杠,可也有几分道理:不同羊肉的特性,要靠不同的吃法才能体现出来,好羊肉乱加料,岂不是糟践了?内蒙古羊肉

羊肉鄙视链最高层,市场占比为何只有0.05%?

【概要描述】最近,小红书上突然风传起“羊肉鄙视链”来——吃什么样的羊肉,才好?
有朋友要说了,羊肉么,无非山羊绵羊口感味道有别,切片下锅,涮完了一蘸腐乳麻酱香菜葱花,一个味儿;葱姜大料炖了吃,一个味儿;搁点火锅底料红焖,一个味儿。对,是有那高级的,都说内蒙草原上羊好,白水煮了异香扑鼻毫无膻气,可最高也就到这儿了,还能分多细?难道要吃羊肉刺身不成?
听起来像抬杠,可也有几分道理:不同羊肉的特性,要靠不同的吃法才能体现出来,好羊肉乱加料,岂不是糟践了?内蒙古羊肉

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最近,小红书上突然风传起“羊肉鄙视链”来——吃什么样的羊肉,才好?
有朋友要说了,羊肉么,无非山羊绵羊口感味道有别,切片下锅,涮完了一蘸腐乳麻酱香菜葱花,一个味儿;葱姜大料炖了吃,一个味儿;搁点火锅底料红焖,一个味儿。对,是有那高级的,都说内蒙草原上羊好,白水煮了异香扑鼻毫无膻气,可最高也就到这儿了,还能分多细?难道要吃羊肉刺身不成?
听起来像抬杠,可也有几分道理:不同羊肉的特性,要靠不同的吃法才能体现出来,好羊肉乱加料,岂不是糟践了?内蒙古羊肉
那咱就选择一个标准来衡量——涮。


原因无它,作为中国最普遍、最简便的食羊方式之一,很多人认为,这是最能检验羊肉本味的方法。当然,指的是清水涮。
可是,涮跟涮也不一样。
有人说木炭铜锅好,有人说电锅电炉也不差,有人非要吃手切,有人说机切好涮,一路弯弯绕,唯独没集中一个最重要的问题:
涮羊肉好不好吃,不是锅,不是刀决定的,是肉决定的!内蒙古冷鲜羊肉

内蒙古阿牧特家的冷鲜肉,经过48小时的排酸,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,酮体在糖酵解的作用下,肌肉组织软化,纤维断裂,蛋白质结构松弛,肉质变得柔嫩多汁,味道更为鲜美。冷鲜肉在标准温控下,有序完成了僵直,成熟这一过程,很利于人体的消化吸收,且食用前无须解冻,不会产生营养流失。秋天不吃羊肉,白过一个秋。阿牧特冷鲜羔羊肉,以技术优势把好质量关,品质好羊肉,温暖滋补整个秋季。

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