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冬天炖羊肉时，切记不要直接下锅了，牢记住3放4不放诀窍，汤鲜味美不膻不柴！
在中国悠久的饮食文化中，羊肉始终占据着极为重要的地位。尤其在寒冷的冬季，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤，不仅可以有效驱散寒意，还能滋养身体，成为了内蒙古百姓餐桌上备受喜爱的佳品。然而，尽管炖羊肉看似简单，但其中却蕴藏着不少技巧。许多人在家中尝试炖煮，最终的结果往往膻味浓重、肉质干柴，远不及餐馆里的美味。其实，只要掌握好“三放四不放”的关键技巧，你也能轻松做出汤鲜味美、既不膻也不柴的羊肉汤。今天，我将分享羊肉汤的做法
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羊排 “72变”
- 作者：阿牧特
- 来源：小肥羊食品
- 发布时间：2023-09-09 16:01
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【概要描述】羊排经典食材，也能演绎出不同的美味！
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，是西餐厅桌上的常客，也是惯用的烹饪食材。
你以为的羊排
实际上的羊排
十二肋羔羊法排
西式精品分割羊肉
羔羊第2-13根肋骨去云皮、羽骨和脊骨
法式剔净3cm肋间肉，脂肪厚度0.5cm
精修去多余的脂肪，肉眼饱满，肉盖完整
肥瘦相间 肉质鲜美多汁
西餐必备食材
羔羊寸排
元气食材
精细分割，解放双手，烹饪省心
（煲汤、炖煮均可，寸排就是整排切成小块，免切剁，方便食用）
法式小切
天猫羊排需求NO.1
骨小肉多 法式浪漫 美味好食材
肥瘦相间，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁
羔羊条排
“与排不同” 排之精华
品质食材 精华部位
“与排不同”精选中的精选
精细分割，只取羊排中间一条
真正的精挑细选
香煎羊小排
最香不过连骨肉
l 肥瘦均衡，骨肉相连
l 分分钟西餐厅搬回家，悦享精致生活
腊味羊排
时间味道 风味食材
风味腊肉，整切羊排，非烟熏
承袭内蒙古传统制肉工艺
精选窖藏纯粮白酒提香，不腻不膻
入口鲜香，回味悠长
口感层次丰富
干锅羊排
匠心制作湘菜料汁
精心挑选十余种香料精心炒制，舌尖诱惑欲罢不能
历经多道工序
沿袭湘菜传统技艺，好料层层滋养，多重工艺练就醇正口感
肉香耐嚼香辣入味
香辣劲道，撕扯间鲜、香、辣活跃在舌尖越啃越香，回味无穷
蒙古烤羊排
手工生烤，非腌制，零添加
原汁原味，醇厚飘香
肉质细腻，娇嫩鲜香
浓密油脂，肥而不腻，奶香回甜
大口撕扯，唇齿依恋
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