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冰与火的碰撞——内蒙古阿牧特冰煮羊!

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内蒙古小肥羊肉业亮相首届锡林品牌会,共赴草原品质之约!
2025-04-21

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内蒙古小肥羊肉业有限公司于2025 年 4 月 23 日 上午10:00参加首届锡林品牌会将在锡林浩特市会展中心盛大开幕

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风起,来锅暖身又解馋的羊蝎子吧!
2025-04-12

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羊蝎子上的肉多为“贴骨肉”,瘦肉与筋膜交错呈丝缕状,炖煮后肉质松软却不失纤维感,轻轻一撕即骨肉分离。 口感融合了骨汤的醇厚、贴骨肉的嫩滑、筋膜的弹韧与骨髓的浓香,堪称“骨肉香髓”的味觉交响曲。

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羊瘾发作!这家店让我啃骨头到忘记悲伤!
2025-03-27

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冷冻羊肉批发如何选?阿牧特3大优势助力B端降本增效
2025-03-26

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一、冷冻羊肉批发市场现状:B端客户的三大核心痛点 餐饮企业、预制菜工厂、食品加工商在采购冷冻羊肉时,常面临以下难题: 品质不稳定:散户货源混杂,肉质膻味重、解冻后血水多,影响菜品口感; 价格波动大:受季节、供需影响,采购成本难以控制; 供应链低效:供货周期长、库存积压风险高,突发需求无法快速响应。

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冰与火的碰撞——内蒙古阿牧特冰煮羊!

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  • 来源:
  • 发布时间:2023-09-13 08:41
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【概要描述】就是中国人生活里的江湖。沉浮一方天地,汇通四海食材。涮得了山珍海味,也烫得了杂碎边角,热气鼎沸之间,多了几分人情来往,一口煮沸的汤锅里,藏着流动的中国味道。东南西北,四方火锅,林林总总,皆有门派。但总有那么一些奇葩,或有花样技法、或者口味出奇、或者食材令人震惊,可称为是传说中的——奇门火锅。而冰煮羊就像是武侠江湖里的“冰火神功”,在两极相斥相容中打拼出一方属于自己的天地。今日阿牧特推荐的是在家也可以实现的冰煮羊:

冰与火的碰撞——内蒙古阿牧特冰煮羊!

【概要描述】就是中国人生活里的江湖。沉浮一方天地,汇通四海食材。涮得了山珍海味,也烫得了杂碎边角,热气鼎沸之间,多了几分人情来往,一口煮沸的汤锅里,藏着流动的中国味道。东南西北,四方火锅,林林总总,皆有门派。但总有那么一些奇葩,或有花样技法、或者口味出奇、或者食材令人震惊,可称为是传说中的——奇门火锅。而冰煮羊就像是武侠江湖里的“冰火神功”,在两极相斥相容中打拼出一方属于自己的天地。今日阿牧特推荐的是在家也可以实现的冰煮羊:

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就是中国人生活里的江湖。沉浮一方天地,汇通四海食材。涮得了山珍海味,也烫得了杂碎边角,热气鼎沸之间,多了几分人情来往,一口煮沸的汤锅里,藏着流动的中国味道。东南西北,四方火锅,林林总总,皆有门派。但总有那么一些奇葩,或有花样技法、或者口味出奇、或者食材令人震惊,可称为是传说中的——奇门火锅。而冰煮羊就像是武侠江湖里的“冰火神功”,在两极相斥相容中打拼出一方属于自己的天地。今日阿牧特推荐的是在家也可以实现的冰煮羊:


冰煮羊是内蒙的一种特色火锅,它起源于成吉思汗。相传800年前,成吉思汗在贝加尔湖一带征战,士兵饥寒交迫体力不支,成吉思汗便命杀羊为士兵补充能量。天气寒冷,湖水结冰,负责伙食的厨子便直接用凿来的冰块炖煮羊肉,因为缺少器具,将士的头盔就成了煮锅。意想不到的是,如此炖煮出来的羊肉意外的鲜嫩。羊肉的饱腹也鼓动了士气,成吉思汗带领士兵一举拿下纳塔斯城。自此,冰煮羊的做法便流传了下来。也有“兵煮羊”的说法。
唯有对羊肉烹饪技法的深刻理解,配上优质羊肉,才能采用这种奇门技艺,铸就羊肉鲜嫩。本店是一家专注牛羊肉特色菜品的餐厅,所有牛羊肉食材均来自全球各地的高品质天然牧场,羊肉就选用内蒙古锡盟羊肉。阿牧特冰煮羊采用的羊肉具有无膻味、瘦肉率高、肌间脂肪分布均匀的特点,因在羊肉中独具特色,而被誉为“肉中人参”。生肉肉质细嫩、肥瘦相间、色泽鲜艳呈鲜红或深红色、脂肪呈乳白色肉层厚实紧凑;熟肉香味浓郁、鲜嫩多汁、不膻不腻,是制作涮肉的很好的食材。

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