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冰与火的碰撞——内蒙古阿牧特冰煮羊!

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烧烤圣地有很多丨但好食材在这里~
2024-04-15

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最美人间四月天,可以享受一场酣畅淋漓的朋友聚餐,与家人们一起休闲撒欢,在家支起来“烧烤摊”。阿牧特烧烤系列满足您对烧烤肉的所有幻想,实现户外烧烤的自由。

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春日吃火锅,心情美美哒~
2024-04-11

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2024-04-07

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阿牧特丨锡林郭勒大草原苏尼特羔羊
2024-04-02

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冰与火的碰撞——内蒙古阿牧特冰煮羊!

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  • 来源:
  • 发布时间:2023-09-13 08:41
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【概要描述】就是中国人生活里的江湖。沉浮一方天地,汇通四海食材。涮得了山珍海味,也烫得了杂碎边角,热气鼎沸之间,多了几分人情来往,一口煮沸的汤锅里,藏着流动的中国味道。东南西北,四方火锅,林林总总,皆有门派。但总有那么一些奇葩,或有花样技法、或者口味出奇、或者食材令人震惊,可称为是传说中的——奇门火锅。而冰煮羊就像是武侠江湖里的“冰火神功”,在两极相斥相容中打拼出一方属于自己的天地。今日阿牧特推荐的是在家也可以实现的冰煮羊:

冰与火的碰撞——内蒙古阿牧特冰煮羊!

【概要描述】就是中国人生活里的江湖。沉浮一方天地,汇通四海食材。涮得了山珍海味,也烫得了杂碎边角,热气鼎沸之间,多了几分人情来往,一口煮沸的汤锅里,藏着流动的中国味道。东南西北,四方火锅,林林总总,皆有门派。但总有那么一些奇葩,或有花样技法、或者口味出奇、或者食材令人震惊,可称为是传说中的——奇门火锅。而冰煮羊就像是武侠江湖里的“冰火神功”,在两极相斥相容中打拼出一方属于自己的天地。今日阿牧特推荐的是在家也可以实现的冰煮羊:

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就是中国人生活里的江湖。沉浮一方天地,汇通四海食材。涮得了山珍海味,也烫得了杂碎边角,热气鼎沸之间,多了几分人情来往,一口煮沸的汤锅里,藏着流动的中国味道。东南西北,四方火锅,林林总总,皆有门派。但总有那么一些奇葩,或有花样技法、或者口味出奇、或者食材令人震惊,可称为是传说中的——奇门火锅。而冰煮羊就像是武侠江湖里的“冰火神功”,在两极相斥相容中打拼出一方属于自己的天地。今日阿牧特推荐的是在家也可以实现的冰煮羊:


冰煮羊是内蒙的一种特色火锅,它起源于成吉思汗。相传800年前,成吉思汗在贝加尔湖一带征战,士兵饥寒交迫体力不支,成吉思汗便命杀羊为士兵补充能量。天气寒冷,湖水结冰,负责伙食的厨子便直接用凿来的冰块炖煮羊肉,因为缺少器具,将士的头盔就成了煮锅。意想不到的是,如此炖煮出来的羊肉意外的鲜嫩。羊肉的饱腹也鼓动了士气,成吉思汗带领士兵一举拿下纳塔斯城。自此,冰煮羊的做法便流传了下来。也有“兵煮羊”的说法。
唯有对羊肉烹饪技法的深刻理解,配上优质羊肉,才能采用这种奇门技艺,铸就羊肉鲜嫩。本店是一家专注牛羊肉特色菜品的餐厅,所有牛羊肉食材均来自全球各地的高品质天然牧场,羊肉就选用内蒙古锡盟羊肉。阿牧特冰煮羊采用的羊肉具有高蛋白、低脂肪、无膻味、瘦肉率高、肌间脂肪分布均匀的特点,富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸,而且不饱和肪酸比重较大,脂肪品质好,因在羊肉中独具特色,而被誉为“肉中人参”。生肉肉质细嫩、肥瘦相间、色泽鲜艳呈鲜红或深红色、脂肪呈乳白色肉层厚实紧凑;熟肉香味浓郁、鲜嫩多汁、不膻不腻,是制作涮肉的很好的食材。

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