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内蒙特色食材——手工血肠

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内蒙特色食材——手工血肠

  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊食品
  • 发布时间:2023-10-18 09:43
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【概要描述】蒙古血肠内蒙古味道系列,餐桌上朴素的传承。

内蒙特色食材——手工血肠

【概要描述】蒙古血肠内蒙古味道系列,餐桌上朴素的传承。

  • 分类:新闻动态
  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊食品
  • 发布时间:2023-10-18 09:43
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在内蒙还保留着原始的饮食生态观,在一个个家庭餐桌上朴素的传承着。羊血肠便是这样的存在,是蒙古民族最常见的一道菜品。虽其貌不扬,但却让人欲罢不能

 

草原上的羊血肠与制作香肠的方法相同,采用的是灌肠的方式,做法和用料都比较简单。羔羊宰杀后,羊血一般是不单独煮食的,而是将盐、葱末、少量的水和荞面粉放入羊血中,调成血浆,再灌入洗净后的小肠内,用线扎紧肠子的两头。此时,和大家常见的香肠一般模样了,然后放入锅中煮沸而食。

 

 

羊血肠比较细,煮熟后,颜色有点黑红,不是很入眼,但请你不要拒绝。切成小段盛盘上桌后,一口一片,可原味食用,也可以调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。

 

血肠又香又嫩,味道浓郁,香而不膻,油而不腻,品尝一口,满嘴生香,十分解馋,别有风味。

 

 

蒙古血肠内蒙古味道系列,餐桌上朴素的传承。小肥羊肉业为您提供内蒙特色食材,欢迎选购!

 

 

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