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草饲牛肉谷饲牛肉怎么选?

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草饲牛肉谷饲牛肉怎么选?

  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊食品
  • 发布时间:2024-05-06 17:46
  • 访问量:

【概要描述】谷饲牛从牛犊断奶到出栏屠宰,再到饲养过程中的密切监测,供给清洁的水和进行定时杀菌消毒。雪花纹理均匀分布在肌肉组织里,细嫩到可以入口即化。草饲牛肉的肉质精瘦,味道浓郁,肉质细嫩。到底选草饲还是谷饲,成年人两个都会选,因为他们知道谷饲与草饲各有千秋,不能仅从某一方面来判定,要根据自己的口味需求以及烹饪技巧,选择最适合自己才是最好的。

草饲牛肉谷饲牛肉怎么选?

【概要描述】谷饲牛从牛犊断奶到出栏屠宰,再到饲养过程中的密切监测,供给清洁的水和进行定时杀菌消毒。雪花纹理均匀分布在肌肉组织里,细嫩到可以入口即化。草饲牛肉的肉质精瘦,味道浓郁,肉质细嫩。到底选草饲还是谷饲,成年人两个都会选,因为他们知道谷饲与草饲各有千秋,不能仅从某一方面来判定,要根据自己的口味需求以及烹饪技巧,选择最适合自己才是最好的。

  • 分类:新闻动态
  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊食品
  • 发布时间:2024-05-06 17:46
  • 访问量:9983
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在中国,从南到北,牛肉就有非常多的烹饪方法,北方人最爱炖牛肉,安徽淮南牛肉汤清香四溢,四川水煮牛肉麻辣鲜香,广东人对干炒牛河情深意浓···掰着手指头一数,不同的方法搭配不同的食材,竟有数不胜数的美味。今天我们就来叨叨牛肉的嗑,牛和羊一样分草饲和谷饲。

 

 

草饲牛肉(Grass-fed beef)

主要吃草的肉牛,采用天然放牧方式饲养。草饲牛会受到多方面因素的影响,比如牛的品种、土壤肥力、牧场质量、农场面积、地形和气候条件等都存在很大差异,但草饲牛肉整体来说都具有相当棒的质地和风味,通常来说成熟期为30-36个月。草饲牛肉一直被视为健康肉品。它的脂肪大多积聚在皮下,食用时非常容易去除。草饲牛成熟慢,肉质鲜美,肌肉纤维足,口感更有嚼劲。

 

谷饲牛肉(Grain-fed beef)

谷饲牛一般在18-24月龄之间就可以达到预期的收获体重。谷饲牛肉是当草饲牛只达到某种重量或年纪时,再将牛在育肥厂用谷物饲料进行育肥。比如标注有“GF”的谷饲牛肉,就是将牛在育肥厂进行不少于100天的育肥,其中80天要以谷物为主,配合营养均衡的高能量饲料进行饲养。如此饲喂后的谷饲肉牛,脂肪量较高,并且均匀的分布在肌肉组织里。与草饲牛肉相比,谷饲牛肉通常拥有更多的大理石花纹或油花及更光滑的质地,因此也广受消费者的喜爱。

 

 

怎么选?

谷饲牛从牛犊断奶到出栏屠宰,再到饲养过程中的密切监测,供给清洁的水和进行定时杀菌消毒。雪花纹理均匀分布在肌肉组织里,细嫩到可以入口即化。草饲牛肉的肉质精瘦,味道浓郁,肉质细嫩。到底选草饲还是谷饲,成年人两个都会选,因为他们知道谷饲与草饲各有千秋,不能仅从某一方面来判定,要根据自己的口味需求以及烹饪技巧,选择最适合自己才是最好的。

 

 

解冻

家庭解冻牛肉的最佳方式是:提前一天将牛肉移至冰箱冷藏室进行自然解冻。在冰冻状态下整体升温,可以使得化冻均匀,请务必不要二次冷冻

 

产品展示

 

B上脑

保质期:12个月

存储方式:-18℃冷冻储存

净含量:称重 

整箱规格:称重

取自部位:上脑

工艺说明:草原牛上脑部位,整条原切,谷饲肥育,精选原切肉,自然雪花纹理,肥瘦相间,肉色均匀且肉嫩多汁

 

 

肥牛一号

保质期:12个月

存储方式:-18℃冷冻储存

净含量:3.575KG 

整箱规格:25KG

取自部位:牛腹肉

工艺说明:原肉自然原切,牛腹部内侧处松软肌肉,天然大理石纹理,肥肉相间,浓郁肉香,原始美味,鲜嫩不油腻

 

 

肥牛二号

保质期:12个月

存储方式:-18℃冷冻储存

净含量:3.575KG 

整箱规格:25KG

取自部位:牛前

工艺说明:肉质松软,天然大理石纹理,肥瘦相间,浓郁肉香,原始美味,鲜嫩不油腻,口感绵软

 

 

牛胸腹

保质期:12个月

存储方式:-18℃冷冻

储存净含量:称重 

整箱规格:称重

取自部位:谷饲双层后胸

工艺说明:选用牛胸腹肉,天然大理石纹理,肥瘦相间,浓郁肉香,原始美味,鲜嫩不油腻,口感绵软

 

 

冰煮牛肉

保质期:12个月

存储方式:-18℃冷冻储存

净含量:3KG

整箱规格:3KG*6

取自部位:牛肉

工艺说明:产品采用调理工艺,与辅料混合腌制而成

 

 

惠选肥牛

保质期:12个月

存储方式:-18℃冷冻储存

净含量:3.575KG 

整箱规格:25KG

取自部位:牛前、腹肉

工艺说明:草原饲养牛,整块切割,高温灭菌,浓郁肉香,原始美味,鲜嫩不油腻,口感绵软

 

 

牛腩块

保质期:12个月

存储方式:-18℃冷冻储存

净含量:1KG 

整箱规格:20KG

取自部位:牛腩

工艺说明:胸腹部位精切牛腩块,肉味纯正,专业切割成块,烹饪柔嫩多汁,适合中式炖烧

 

 

筋头巴脑(牛)

保质期:12个月

存储方式:-18℃冷冻储存

净含量:1KG

整箱规格:20KG

取自部位:牛肉、牛筋

工艺说明:甄选草原牛肉牛筋,排酸去淋巴,精细切割,食材处理,有筋有肉,鲜香软糯,色泽晶莹剔透,口感嫩滑

 

 

喜欢吃瘦瘦的牛肉选草饲,喜欢脂肪均匀的选谷饲,不用争论,吃肉去!

 

 

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