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吃肉青年——羊肉

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寻找中国原产地好食材
2024-07-16

寻找中国原产地好食材

内蒙古的美食总是不同寻常,美味不胜枚举。原产地好食材,国民餐桌上的经典。

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乌苏雪冰煮羊
2024-07-10

乌苏雪冰煮羊

近几年,冰煮羊逐渐走进了大众的视野,大家被这种新奇的吃法深深吸引,殊不知冰煮羊并不是近些年的新鲜吃法,它的历史可追溯到几百年前。据说一代天骄成吉思汗带领蒙古大军征战贝加尔湖一带,寒风凛冽,滴水成冰,将士们无法用水来烹饪食物,只能将碎冰放入头盔内烹煮羊肉,却没想到这样制作的羊肉竟如此美味,故“冰煮羊”又称为“兵煮羊”。

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羊蝎子安排上
2024-07-08

羊蝎子安排上

阿牧特清炖羊蝎子(熟)多种香辛料慢熬出的老汤,10余道酱卤封装工序,才能做出这一道让人惊艳的羊蝎子。酱香浓郁,肉感扎实,送到你手中,只需要加热5~10分钟就可以开吃,无需再费尽心思地清洗、处理、调味、炖煮,专为上班族准备,啃得满嘴流油,喷香~让你的生活更加惬意。

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真材实料才能做出好味道丨黑胡椒酱
2024-07-03

真材实料才能做出好味道丨黑胡椒酱

今天的主角就是西餐必备黑胡椒酱。黑胡椒酱是胡椒粉和各种调料合成的调味品,在西餐中的地位十分重要。当黑胡椒酱来到中国时,它很好地适应了这里的饮食环境,与其他食材很融洽地相处在一起~

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吃肉青年——羊肉

  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊食品
  • 发布时间:2024-06-14 14:30
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【概要描述】桐乡——羊肉面

一碗有灵魂的羊肉面,街头四处弥漫着勾魂的羊肉香。面馆里大口铁锅冒着热气,里面全是宝藏:满满的羊肉、羊肚、羊肠、羊蹄......色泽深红,泛着油光。面煮好放入碗中,覆上酥烂入味的羊肉,撒一把姜末蒜苗,再浇一勺油淋淋的汤头,在桐乡人心中,这一碗羊肉面,万物不及。

吃肉青年——羊肉

【概要描述】桐乡——羊肉面

一碗有灵魂的羊肉面,街头四处弥漫着勾魂的羊肉香。面馆里大口铁锅冒着热气,里面全是宝藏:满满的羊肉、羊肚、羊肠、羊蹄......色泽深红,泛着油光。面煮好放入碗中,覆上酥烂入味的羊肉,撒一把姜末蒜苗,再浇一勺油淋淋的汤头,在桐乡人心中,这一碗羊肉面,万物不及。

  • 分类:新闻动态
  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊食品
  • 发布时间:2024-06-14 14:30
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猪牛鸡肉固然美,但说到个性强的,没什么肉可以和羊比的。羊肉有着它独特的香味,没吃过种种,妄为吃肉青年。羊肉的吃法太多,从你熟知的涮羊肉、羊肉串再到各地的特色吃法,可见它的地位,快来看看这些羊肉黑洞吧。

 

陕西——水盆羊肉

煮汤的锅、柴、水和火交流已久。手打的馍还在烫手,冲动的筷子已经伸进汤底寻找那新鲜的羊肉……汤头清亮,颜色清新,吃一口肉喝一口汤,美哉!

 

 

内蒙古——奶桶羊肉

牧民用原始的烹饪方法,做感动人心的美味!鹅卵石用水清洗,放入奶桶底部,将清洗好的割成一块块的生羊肉放入奶桶中,撒上咸盐、洋葱、黑胡椒和香叶来调味。再铺上一层烧热的鹅卵石,铺一层生羊肉,同样撒上咸盐、洋葱、黑胡椒和香叶,直到装下准备的羊肉等食材。最后,在奶桶的最上面放入土豆、胡萝卜,然后将奶桶密封、扣好盖子,再放置在火炉之上(先用柴烧,再用牛粪烧),闷烧三十分钟,就完成了属于草原民族的独特美味。

 

 

徐州——“全羊宴”

徐州人有着无数种打开羊肉美食的方式!羊的全身上下,任何一处部位,徐州人都可以把它做成一道佳肴。烧羊肉、烧羊眼、炒个羊肚、孜然羊肉,再来盘调羊肉……鲜活的徐州都在羊肉馆里。

 

 

苏州——藏书羊肉

特制大木桶当地人称之为“盆堂”,是烹饪藏书羊肉的独创。过程尤为讲究,不同羊部位放置的位置不同,底部搁放羊肉,上面是羊肚,而顶上则是鲜美的羊肝。时间作祟,汤色乳白、香气四溢、不腥不腻,撒上葱叶,羊肉的鲜香被映衬得愈发张扬。

 

 

广东——支超竹焖羊肉煲

在广东带皮羊腩炒出微微焦黄,加上酱料和支竹红焖把这一煲羊肉烧得软糯又鲜香。支竹其实就是北方人熟悉的腐竹,支竹和羊肉一道焖过之后,支竹的香脆在吸收了羊肉汤的鲜香后,会变得更加美味,汤汁酱香浓郁,拌饭吃超可口,羊肉蘸一点儿腐乳,使得羊肉的口感更加丰富,好吃。

 

 

四川——简阳羊肉汤

早在汉代,简阳就有“户户具鸡豕,十里闻羊香”的说法。鲜香四溢的羊肚,嚼起来有点韧韧的,又润滑弹牙,真是越嚼越香。一口咬下的羊肠,满嘴会爆油。和北方不同,羊汤配蘸碟,果然很四川。

 

 

北京——羊蝎子

对于北京来说,除了涮羊肉还有羊蝎子。三五好友围坐在一起,啃上一锅热气腾腾的羊蝎子,绝对是最享受的事情!分红白汤两种,红汤味厚,白汤清淡,羊肉入口软烂入味,骨髓爽滑过瘾,口感圆润清爽,配上经典的吊炉烧饼,开心的冒泡,吃完在锅中涮喜欢的蔬菜,真是营养均衡,好生快活。

 

 

桐乡——羊肉面

一碗有灵魂的羊肉面,街头四处弥漫着勾魂的羊肉香。面馆里大口铁锅冒着热气,里面全是宝藏:满满的羊肉、羊肚、羊肠、羊蹄......色泽深红,泛着油光。面煮好放入碗中,覆上酥烂入味的羊肉,撒一把姜末蒜苗,再浇一勺油淋淋的汤头,在桐乡人心中,这一碗羊肉面,万物不及。

 

 

 

 

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