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降温天吃它最爽了!肥牛虾滑煲味鲜一锅出,好吃又易做!
工作日要筹备一家人的晚餐,忌费时备菜,宜从简从速,主打一个快手、省心、好吃~ 极力安利你们试试这道肥牛虾滑煲,我愿称之为懒人的梦中情煲~ 偷懒的关键,必须是肥牛呀~ 我们选用的是阿牧特的肥牛二号,肉质鲜嫩、不需要腌制,也没有腥味,买回家就能直接下锅烹饪,很适合家庭常备。
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为什么说内蒙古的羊肉好吃
内蒙古,作为中国的“草原之兴”,以其辽阔的土地、丰富的资源和独特的文化而闻名。在这里,羊肉以其纯正的口感和优良的品质备受青睐,成为人们餐桌上不可或缺的一部分。那么,为什么说内蒙古的羊肉好吃呢? 内蒙古的自然环境为羊的生长提供了得天独厚的条件。广袤的草原上,丰富的天然牧草使得羊群能够自由觅食,享受健康的饮食。这些草原不仅土壤肥沃,而且生态环境良好,能够让羊群在没有污染的环境中成长。这种天然的生长环境,使得内蒙古羊肉的肉质鲜嫩,脂肪分布均匀,口感十分独特。
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冬天炖羊肉时,切记不要直接下锅了,牢记住3放4不放诀窍,汤鲜味美不膻不柴!
在中国悠久的饮食文化中,羊肉始终占据着极为重要的地位。尤其在寒冷的冬季,一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤,不仅可以有效驱散寒意,还能滋养身体,成为了内蒙古百姓餐桌上备受喜爱的佳品。然而,尽管炖羊肉看似简单,但其中却蕴藏着不少技巧。许多人在家中尝试炖煮,最终的结果往往膻味浓重、肉质干柴,远不及餐馆里的美味。其实,只要掌握好“三放四不放”的关键技巧,你也能轻松做出汤鲜味美、既不膻也不柴的羊肉汤。今天,我将分享羊肉汤的做法
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葱爆羊肉好吃的真相
- 作者:阿牧特
- 来源:小肥羊食品
- 发布时间:2024-06-24 17:46
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【概要描述】葱爆羊肉,羊肉经典的做法之一。其好吃的真相主要是在好食材和烹饪的火候上。
葱爆羊肉好吃的真相
【概要描述】葱爆羊肉,羊肉经典的做法之一。其好吃的真相主要是在好食材和烹饪的火候上。
- 分类:新闻动态
- 作者:阿牧特
- 来源:小肥羊食品
- 发布时间:2024-06-24 17:46
- 访问量:13254
葱爆羊肉,羊肉经典的做法之一。其好吃的真相主要是在好食材和烹饪的火候上。这道菜吃的原本是羊肉的味道,如在制作中画蛇添足反而不好。话不多说,直接爆重点!
好食材
来自巴彦淖尔的巴美羊2013年被农业部审定为国家地理标志登记保护产品。好山好水,天赋河套,饲草保障、科技支撑、加工成熟成就了这里的好羔羊。巴美羊生长发育速度较快,产肉性能高。肉质细嫩、味道鲜美。
烹饪技巧
首先腌肉,用调料提前拌匀码味。羊肉片提前拿出缓化,倒入酱油、生抽、料酒、咸盐适量腌制10分钟。
其实做的精髓就是“爆”,火要“旺”、“旺”、旺”。只要不点房子,我就为了做好这道菜拼了,您家的火不够旺,可以调节一下煤气灶的进气量哈,用完了可以再调回去。咱们看着视频里人家大厨能锅中“着火”咋玩的?
ps:这里面究竟有什么门道?炒菜时锅里着火,烹饪术语叫做“勾火”,就是翻勺时溅起的油雾被锅边的高温引燃,燃入锅里产生火苗。
其实呢就是他们的火够旺,热油下有水分的冷食材,你也可以这么“酷炫”,当然这不是目的,我们还是为了肉下锅后能猛火快炒,留住鲜美和水分。羊肉爆炒至断生后,加入葱翻炒的时间长短看个人喜好。稍稍翻炒葱段还留有清脆感,完全炒透的话则葱香能完全散发。
爆炒出来的羊肉格外嫩滑,葱香满溢,一同放入口中大嚼,简直不要太幸福!出锅时加入的香油,简直让整道菜的美味得到了升华。
这道菜的幸福感,在于肉的美味,也在于短时间乐享大自然的馈赠。为辛苦了一天的你和家人做一道棒棒的葱爆羊肉吧,元气美味心情美美哒!
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