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内蒙古小肥羊肉业亮相首届锡林品牌会，共赴草原品质之约！
内蒙古小肥羊肉业有限公司于2025 年 4 月 23 日 上午10:00参加首届锡林品牌会将在锡林浩特市会展中心盛大开幕
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风起，来锅暖身又解馋的羊蝎子吧！
羊蝎子上的肉多为“贴骨肉”，瘦肉与筋膜交错呈丝缕状，炖煮后肉质松软却不失纤维感，轻轻一撕即骨肉分离。 口感融合了骨汤的醇厚、贴骨肉的嫩滑、筋膜的弹韧与骨髓的浓香，堪称“骨肉香髓”的味觉交响曲。
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冷冻羊肉批发如何选？阿牧特3大优势助力B端降本增效
一、冷冻羊肉批发市场现状：B端客户的三大核心痛点 餐饮企业、预制菜工厂、食品加工商在采购冷冻羊肉时，常面临以下难题： 品质不稳定：散户货源混杂，肉质膻味重、解冻后血水多，影响菜品口感； 价格波动大：受季节、供需影响，采购成本难以控制； 供应链低效：供货周期长、库存积压风险高，突发需求无法快速响应。
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硬核酱牛肉
- 作者：阿牧特
- 来源：小肥羊食品
- 发布时间：2024-08-01 17:05
- 访问量：
【概要描述】好吃的酱牛肉就是要突出酱香味，但酱香不能盖住肉香。热吃软糯，冷吃筋道，保证口感的同时还要入味均匀。牛肉弹牙耐嚼，每一口都能吃到肉中带筋，层次分明的好口感。
硬核酱牛肉
【概要描述】好吃的酱牛肉就是要突出酱香味，但酱香不能盖住肉香。热吃软糯，冷吃筋道，保证口感的同时还要入味均匀。牛肉弹牙耐嚼，每一口都能吃到肉中带筋，层次分明的好口感。
- 分类：新闻动态
- 作者：阿牧特
- 来源：小肥羊食品
- 发布时间：2024-08-01 17:05
- 访问量：15956
食材
2、锅中放清水，下入腌制好的牛肉，大火烧开撇去浮沫，捞出备用；
3、黄酱小火炒香炒干，锅中放入牛肉、酱油、卤料包、姜片、味精、糖、大葱，大火烧开转小火炖2-3小时；
4、炖好后待牛肉凉切片摆盘，即可开吃~
温馨提示：
做酱牛肉要用牛腱子，金钱腱最好。金钱腱在牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明，非常适合用来做酱牛肉。
ps:啥是金钱腱？
金钱腱只是牛腱的一部分，筋和肉搭配最漂亮的部位，也就是牛腱里面的精华，筋与肉丛横交织呈现出铜钱状，所以被人们形象地称为金钱腱。一头牛只有二根金钱腱，的确是很珍贵。
酱好的牛肉，完全冷却后再切片，会比热着好切。如果觉得不好切，套上保鲜袋，放冰箱里冷藏半小时再切，会好很多。看着复杂其实您大可在家一试，会给自己惊喜哦！
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