最新资讯
内蒙古小肥羊肉业亮相首届锡林品牌会，共赴草原品质之约！
内蒙古小肥羊肉业有限公司于2025 年 4 月 23 日 上午10:00参加首届锡林品牌会将在锡林浩特市会展中心盛大开幕
查看详情
风起，来锅暖身又解馋的羊蝎子吧！
羊蝎子上的肉多为“贴骨肉”，瘦肉与筋膜交错呈丝缕状，炖煮后肉质松软却不失纤维感，轻轻一撕即骨肉分离。 口感融合了骨汤的醇厚、贴骨肉的嫩滑、筋膜的弹韧与骨髓的浓香，堪称“骨肉香髓”的味觉交响曲。
查看详情
冷冻羊肉批发如何选？阿牧特3大优势助力B端降本增效
一、冷冻羊肉批发市场现状：B端客户的三大核心痛点 餐饮企业、预制菜工厂、食品加工商在采购冷冻羊肉时，常面临以下难题： 品质不稳定：散户货源混杂，肉质膻味重、解冻后血水多，影响菜品口感； 价格波动大：受季节、供需影响，采购成本难以控制； 供应链低效：供货周期长、库存积压风险高，突发需求无法快速响应。
查看详情
冷鲜羊肉和新鲜羊肉哪个好
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2025-02-28 11:44
- 访问量：
【概要描述】在日常饮食中，羊肉作为一种常见的肉类，受到了许多人的喜爱。然而，面对市场上种类繁多的羊肉产品，消费者往往会陷入选择困难。尤其是冷鲜羊肉和新鲜羊肉，这两种产品各有特点，那么它们究竟哪个更好呢？本文将从多个方面进行比较分析，帮助您做出更明智的选择。
冷鲜羊肉和新鲜羊肉哪个好
【概要描述】在日常饮食中，羊肉作为一种常见的肉类，受到了许多人的喜爱。然而，面对市场上种类繁多的羊肉产品，消费者往往会陷入选择困难。尤其是冷鲜羊肉和新鲜羊肉，这两种产品各有特点，那么它们究竟哪个更好呢？本文将从多个方面进行比较分析，帮助您做出更明智的选择。
- 分类：新闻动态
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2025-02-28 11:44
- 访问量：4815
在日常饮食中，羊肉作为一种常见的肉类，受到了许多人的喜爱。然而，面对市场上种类繁多的羊肉产品，消费者往往会陷入选择困难。尤其是冷鲜羊肉和新鲜羊肉，这两种产品各有特点，那么它们究竟哪个更好呢？本文将从多个方面进行比较分析，帮助您做出更明智的选择。
冷鲜羊肉的定义与特点
冷鲜羊肉，又称为排酸羊肉或冷却排酸羊肉，是指在严格遵守兽医卫生检疫制度下，将屠宰后的羊胴体迅速进行冷却处理，使其中心温度在24小时内降至0℃~4℃，并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终保持在这一温度范围内。这种处理方式不仅抑制了微生物的生长繁殖，还通过排酸过程使肉质更加鲜嫩多汁，口感细腻，同时延长了保质期，通常可达7天左右。
新鲜羊肉的定义与特点
新鲜羊肉则是指屠宰后未经任何降温处理，直接进入市场销售的羊肉。其特点是肉质鲜红，表面湿润，具有浓郁的肉香，保留了羊肉最原始的风味。然而，由于没有经过冷却排酸处理，新鲜羊肉的保质期较短，通常只有1至2天。
安全性比较
从安全性角度来看，冷鲜羊肉由于经过了严格的冷却排酸处理，能够有效抑制微生物的生长繁殖，减少有害物质的产生，从而降低了食品安全风险。而新鲜羊肉由于缺乏这一处理过程，如果在运输、储存和销售过程中温度控制不当，容易滋生细菌，导致肉质变质。因此，在安全性方面，冷鲜羊肉更具优势。
口感与营养价值比较
在口感方面，冷鲜羊肉经过排酸处理后，肉质更加鲜嫩多汁，口感细腻，风味独特。而新鲜羊肉则以其原始的肉香和鲜嫩的口感吸引消费者。从营养价值来看，冷鲜羊肉和新鲜羊肉的营养成分差异不大，都富含优质蛋白质、维生素和矿物质等。然而，冷鲜羊肉由于经过排酸处理，营养成分更易于被人体吸收。
保质期比较
冷鲜羊肉的保质期通常可达7天左右，而新鲜羊肉的保质期较短，一般只有1至2天。因此，对于需要长时间储存或运输的消费者来说，冷鲜羊肉更为合适。
价格比较
在价格方面，冷鲜羊肉由于加工工艺复杂，成本较高，因此价格通常比新鲜羊肉略高。然而，考虑到其更长的保质期和更好的安全性，这一价格差异也是可以接受的。
选择建议
综上所述，冷鲜羊肉和新鲜羊肉各有优缺点。如果您注重肉质的安全性、口感和保质期，冷鲜羊肉是更好的选择；如果您追求羊肉的原始风味和新鲜度，并且能够在短时间内食用完毕，新鲜羊肉也是一个不错的选择。最终的选择应根据个人需求和偏好来决定。
扫二维码用手机看
内蒙古小肥羊食品有限公司
地址：内蒙古巴彦淖尔市经济技术开发区东区
电话：400-0555-248
手机：156 6138 7053
邮箱：vip@amute.cn
微信公众号：xiaofeiyangsp
微信公众号
手机端
阿牧特
Copyright@内蒙古小肥羊食品有限公司 All Rights Reserved
蒙ICP备2021001240号-1
蒙公网安备 15080202000188号
网站建设：新网