



一

羊前腿和羊后腿有什么区别，该怎么选，阿牧特为你指点迷津

腊八节吃羊肉

过年是中国人非常重要的传统节日之一，而腊八节则是这个庆祝活动不可或缺的一部分，蕴含着丰富多彩的风俗习惯。在这个特别的日子里，各个家庭都会共同享用羊肉，以此庆祝节日的到来。腊八节的羊肉，不仅仅是一道美味的菜肴，更象征着家庭的团聚与传承。内蒙古羊肉厂家

查看详情

2025-01-02

冬天炖羊肉时，切记不要直接下锅了，牢记住3放4不放诀窍，汤鲜味美不膻不柴！

在中国悠久的饮食文化中，羊肉始终占据着极为重要的地位。尤其在寒冷的冬季，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤，不仅可以有效驱散寒意，还能滋养身体，成为了内蒙古百姓餐桌上备受喜爱的佳品。然而，尽管炖羊肉看似简单，但其中却蕴藏着不少技巧。许多人在家中尝试炖煮，最终的结果往往膻味浓重、肉质干柴，远不及餐馆里的美味。其实，只要掌握好“三放四不放”的关键技巧，你也能轻松做出汤鲜味美、既不膻也不柴的羊肉汤。今天，我将分享羊肉汤的做法

查看详情

2024-12-30

一人食推荐

阿牧特管饱管好，即使是一个人的日子里，也要犒劳自己！

查看详情

2024-12-19

吃火锅的都鲜活

阿牧特邀您在家吃火锅，食材和火锅底料全都有，在家吃性价比高。火锅的灵魂cp肉，是真的好。内蒙古草原6月龄羔羊，嫩嫩的超好吃，羊羊的脂肪肥美扎实，肉香多汁。羊肉卷随着汤汁舒展，肉丸冒着泡儿翻滚，开心洋溢在了脸上~有了阿牧特，以后就能实现火锅自由啦！不管什么时候火锅都能让你甩开为生活奔波的辛酸无力感，氤氲的锅气中吃上一口热气腾腾的羊肉片，就两字“舒坦”……

查看详情

羊前腿和羊后腿有什么区别，该怎么选，阿牧特为你指点迷津

作者：阿牧特
来源：小肥羊食品
发布时间：2021-08-30 11:12
访问量：

【概要描述】羊腿啊羊腿，是前腿好还是后腿好？

有的宝宝很纠结，这就来指点迷津。

其实说什么前后腿差别不大、什么被忽悠啥的都不对，看了这篇文章相信你就会买了。

前腿好还是后腿好，取决于你要怎么吃。肉质和口感上是不同的，自然适合烹饪的菜肴也会有所差别，用对了才好，快来看看吧！

前腿嫩，瘦肉多

适合炒、涮、烤

羊的运动量大，所以羊的腿部肌肉会很发达。尤其是羊的前腿，肉质比较紧实娇嫩，有肥有瘦，但以瘦肉为主，瘦肉与肥肉的占比大约为2:1，基本上没筋膜，尤其是前胸上边的肉更为细嫩。所以，羊前腿肉吃起来格外的细嫩润滑、鲜美多汁，喜欢口感偏嫩的朋友最好选择羊前腿肉。更适合用来炒羊肉、涮火锅或是入馅包饺子和包子，像我们常说的烤羊腿，一般也要选择羊前腿。

后腿肉大肥瘦相间，有筋膜

适合酱、卤、炖

相比于羊的前腿，后腿主要是起到一个支撑的作用。肥瘦也会更加的均匀，肉夹着筋，筋肉相连，所以在烹饪的时候，更需要火候，烹饪时间较长。由此可知，羊肉的后腿肉比较适合做炖煮、卤制、酱制等做法，也适合穿串、羊肉干等有嚼劲的美味。

辨别

购买时怎么分前后呢？

后腿>前腿，没对比看腿形。

前腿：1.2-2kg

后腿：2-3kg

这回你会买会吃了吧





羊前腿和羊后腿有什么区别，该怎么选，阿牧特为你指点迷津

分类：新闻动态
作者：阿牧特
来源：小肥羊食品
发布时间：2021-08-30 11:12
访问量：556

详情

羊腿啊羊腿，是前腿好还是后腿好？

有的宝宝很纠结，这就来指点迷津。

其实说什么前后腿差别不大、什么被忽悠啥的都不对，看了这篇文章相信你就会买了。

前腿好还是后腿好，取决于你要怎么吃。肉质和口感上是不同的，自然适合烹饪的菜肴也会有所差别，用对了才好，快来看看吧！

前腿嫩，瘦肉多

适合炒、涮、烤

羊的运动量大，所以羊的腿部肌肉会很发达。尤其是羊的前腿，肉质比较紧实娇嫩，有肥有瘦，但以瘦肉为主，瘦肉与肥肉的占比大约为2:1，基本上没筋膜，尤其是前胸上边的肉更为细嫩。所以，羊前腿肉吃起来格外的细嫩润滑、鲜美多汁，喜欢口感偏嫩的朋友最好选择羊前腿肉。更适合用来炒羊肉、涮火锅或是入馅包饺子和包子，像我们常说的烤羊腿，一般也要选择羊前腿。