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草原羊,好羊肉,“阿牧特”为全产业链高品质冷鲜羊肉证言

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草原羊,好羊肉,“阿牧特”为全产业链高品质冷鲜羊肉证言

  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊食品
  • 发布时间:2021-09-17 11:54
  • 访问量:

【概要描述】“草原好羊肉”是如何诞生的?
从内蒙古大草原到消费者餐桌之间的各个环节,企业如何保证每一块羊肉的品质和安全?
近日国标发布《冷却肉加工技术要求》中,国家行业标准对“制冷肉”的概念开展定义,确立制冷肉生产制造的整个过程规定、制冷生产加工操作规定及其不一样阶段商品的温控规定等,提升在我国制冷肉商品生产制造技术实力,确保商品按质论价。

“有好肉源,才有好羊肉”
是“阿牧特”成立以来始终践行的品质理念,生活在内蒙古草原的牛羊,以内蒙古本土甘甜的泉水和葱绿茂密的草为食,无疑是受到大自然偏爱的物种。可以说它们是在人类的照看下,由大自然抚养长大。得天独厚的自然优势,健康规律的饮食习惯——是牛羊肉质健康美味的必要条件。在这样的条件下它们规律健康地成长,因此要比普通的牛羊体型更加健硕,烹饪出的牛羊肉入口后味觉鲜美而不油腻、肉质也更有嚼劲。


△图片:阿牧特冷鲜羊肉分割车间

为了为国人提供质优、具有性价比的冷鲜羊肉,让国人吃的更放心、更安心。“阿牧特”母公司(内蒙古小肥羊食品有限公司)于2013年率先从新西兰引进冷鲜羔羊肉生产线及保鲜技术,并且把冷链生产、冷链运输、冷链销售的模式应用在生产销售的过程中;羔羊屠宰及冷分割生产线,实现了生产过程中的全预冷、精细分割和规模化生产,专注生产阿牧特冷鲜羊肉产品。

△图片:阿牧特工程师与前考察的新西兰专家探讨冷鲜肉工艺

阿牧特冷鲜羊肉就是将刚刚屠宰的羊胴体,在-20℃的条件下迅速进行冷却处理,使胴体深层温度24小时内降至0~4℃,并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下,使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制,确保了冷鲜肉的安全卫生。

“太空舱”的数控系统、跟踪监控系统、精密气体调节系统,提高了产品的安全性和可追溯性,羔羊肉在“太空舱”中深眠,完成了肉的后成熟,让阿牧特冷鲜肉口感和营养更加卓越。通过多年不懈努力,阿牧特冷鲜羊肉位于巴彦淖尔的现代化的屠宰加工基地,代表了国内冷鲜羔羊肉的先进水平,引领了中国冷鲜羔羊肉行业的发展方向。

△图片:阿牧特“太空仓技术”后熟仓

因此阿牧特冷鲜羊肉不同于热鲜肉、冷冻肉,克服了其在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制。另外,冷鲜肉经历较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。


阿牧特明星产品


△产品图片:冷鲜羔羊七肋法排
保质期:15-45天 存储方式:0℃—4℃
净含量:称重 规格:称重
原材料:取至内蒙古羔羊肋排第6-13根肋骨
工艺说明:阿牧特冷鲜工艺,去云皮,白筋,保留背部自然脂肪层,两端整齐长短一致。

△产品图片:冷鲜羔羊十二肋法排
保质期:15-45天 存储方式:0°C-4℃冷藏
净含量:称重 规格:称重
原材料:取自肋排部第2-13根肋骨
工艺说明:阿牧特冷鲜工艺,去云皮及羽骨,保留肉盖,肋骨头剃净3-3.5厘米肋间肉肉眼饱满,切面整齐,两片交叉。

△产品图片:冷鲜带骨羊排
保质期:15-45天 存储方式:0°℃-4°℃冷藏
净含量:称重 规格:称重
原材料:取自肋排部
工艺说明:阿牧特冷鲜工艺,羔羊排垂直肋骨从中线钜开,选带胸骨部单片包装。

△产品图片:3D甄选
保质期:12个月 存储方式:-18℃冷冻储存 净含量:称重
取自部位:肋腹肉带外脊,上脑肉
工艺说明:将所选部位去掉云皮·黄筋、白筋,修掉多余的碎肉和过厚的脂肪,肋腹肉表面脂肪均匀平整厚度控制在<06CM,修割过厚的脂肪时不能将下面红肉露出来,排酸后如有黑边现象,将黑边修掉;肋腹肉面大小控制32*23*0.9CM

△产品图片:冰煮羔羊肉
保质期:12个月 存储方式:-18℃冷冻储存
净含量:3KG 整箱规格:3KG*6
取自部位:草原羔羊后腿肉
工艺说明:阿牧特冰煮羊基于先进冷鲜肉工艺基础研发,筛选出苏尼特6月龄羔羊,以其后腿肉为原材料进行产品加工,历经48到工艺,48小时排酸,保证最佳口感,一只羊仅能生产出四斤冰煮羊系列产品。搭配冰煮吃法,入口顺滑,不腻不膻,最大程度保留了肉质的鲜嫩,值得一尝!

△产品图片:羔羊肉(卷)
保质期: 12个月 存储方式: -18℃冷冻储存
净含量: 25KG 整箱规格: 20KG
取自部位:草原羔羊肉
工艺说明: 6-7月的羊羔肉冷却排酸,以防止细菌生长,口感更加鲜嫩,人工去除淋巴组织,精湛工艺处理,鲜嫩安全,不膻不腻。

△产品图片:精品羊蝎子
保质期: 24个月 存储方式: -18℃冷冻储存
净含量: 1KG 整箱规格: 15KG
取自部位: 羊脊椎骨
工艺说明: 脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质,易于吸收补钙之王。

△产品图片:火锅血肠
保质期:12个月 存储方式:-18℃冷冻储存
净含量:240克 整箱规格:108KG
取自部位:羊肉、羊血
工艺说明:血肠是香肠动物的血混入一些肉及脂肪,血肠味道浓香,油而不腻醇香四溢,鲜嫩爽口。

从草原到餐桌,阿牧特让更多的人享受内蒙古草原上纯正健康的羊肉,把安全、美味和健康搬运到千家万户是阿牧特冷鲜羊肉的初心和使命。

草原羊,好羊肉,“阿牧特”为全产业链高品质冷鲜羊肉证言

【概要描述】“草原好羊肉”是如何诞生的?
从内蒙古大草原到消费者餐桌之间的各个环节,企业如何保证每一块羊肉的品质和安全?
近日国标发布《冷却肉加工技术要求》中,国家行业标准对“制冷肉”的概念开展定义,确立制冷肉生产制造的整个过程规定、制冷生产加工操作规定及其不一样阶段商品的温控规定等,提升在我国制冷肉商品生产制造技术实力,确保商品按质论价。

“有好肉源,才有好羊肉”
是“阿牧特”成立以来始终践行的品质理念,生活在内蒙古草原的牛羊,以内蒙古本土甘甜的泉水和葱绿茂密的草为食,无疑是受到大自然偏爱的物种。可以说它们是在人类的照看下,由大自然抚养长大。得天独厚的自然优势,健康规律的饮食习惯——是牛羊肉质健康美味的必要条件。在这样的条件下它们规律健康地成长,因此要比普通的牛羊体型更加健硕,烹饪出的牛羊肉入口后味觉鲜美而不油腻、肉质也更有嚼劲。


△图片:阿牧特冷鲜羊肉分割车间

为了为国人提供质优、具有性价比的冷鲜羊肉,让国人吃的更放心、更安心。“阿牧特”母公司(内蒙古小肥羊食品有限公司)于2013年率先从新西兰引进冷鲜羔羊肉生产线及保鲜技术,并且把冷链生产、冷链运输、冷链销售的模式应用在生产销售的过程中;羔羊屠宰及冷分割生产线,实现了生产过程中的全预冷、精细分割和规模化生产,专注生产阿牧特冷鲜羊肉产品。

△图片:阿牧特工程师与前考察的新西兰专家探讨冷鲜肉工艺

阿牧特冷鲜羊肉就是将刚刚屠宰的羊胴体,在-20℃的条件下迅速进行冷却处理,使胴体深层温度24小时内降至0~4℃,并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下,使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制,确保了冷鲜肉的安全卫生。

“太空舱”的数控系统、跟踪监控系统、精密气体调节系统,提高了产品的安全性和可追溯性,羔羊肉在“太空舱”中深眠,完成了肉的后成熟,让阿牧特冷鲜肉口感和营养更加卓越。通过多年不懈努力,阿牧特冷鲜羊肉位于巴彦淖尔的现代化的屠宰加工基地,代表了国内冷鲜羔羊肉的先进水平,引领了中国冷鲜羔羊肉行业的发展方向。

△图片:阿牧特“太空仓技术”后熟仓

因此阿牧特冷鲜羊肉不同于热鲜肉、冷冻肉,克服了其在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制。另外,冷鲜肉经历较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。


阿牧特明星产品


△产品图片:冷鲜羔羊七肋法排
保质期:15-45天 存储方式:0℃—4℃
净含量:称重 规格:称重
原材料:取至内蒙古羔羊肋排第6-13根肋骨
工艺说明:阿牧特冷鲜工艺,去云皮,白筋,保留背部自然脂肪层,两端整齐长短一致。

△产品图片:冷鲜羔羊十二肋法排
保质期:15-45天 存储方式:0°C-4℃冷藏
净含量:称重 规格:称重
原材料:取自肋排部第2-13根肋骨
工艺说明:阿牧特冷鲜工艺,去云皮及羽骨,保留肉盖,肋骨头剃净3-3.5厘米肋间肉肉眼饱满,切面整齐,两片交叉。

△产品图片:冷鲜带骨羊排
保质期:15-45天 存储方式:0°℃-4°℃冷藏
净含量:称重 规格:称重
原材料:取自肋排部
工艺说明:阿牧特冷鲜工艺,羔羊排垂直肋骨从中线钜开,选带胸骨部单片包装。

△产品图片:3D甄选
保质期:12个月 存储方式:-18℃冷冻储存 净含量:称重
取自部位:肋腹肉带外脊,上脑肉
工艺说明:将所选部位去掉云皮·黄筋、白筋,修掉多余的碎肉和过厚的脂肪,肋腹肉表面脂肪均匀平整厚度控制在<06CM,修割过厚的脂肪时不能将下面红肉露出来,排酸后如有黑边现象,将黑边修掉;肋腹肉面大小控制32*23*0.9CM

△产品图片:冰煮羔羊肉
保质期:12个月 存储方式:-18℃冷冻储存
净含量:3KG 整箱规格:3KG*6
取自部位:草原羔羊后腿肉
工艺说明:阿牧特冰煮羊基于先进冷鲜肉工艺基础研发,筛选出苏尼特6月龄羔羊,以其后腿肉为原材料进行产品加工,历经48到工艺,48小时排酸,保证最佳口感,一只羊仅能生产出四斤冰煮羊系列产品。搭配冰煮吃法,入口顺滑,不腻不膻,最大程度保留了肉质的鲜嫩,值得一尝!

△产品图片:羔羊肉(卷)
保质期: 12个月 存储方式: -18℃冷冻储存
净含量: 25KG 整箱规格: 20KG
取自部位:草原羔羊肉
工艺说明: 6-7月的羊羔肉冷却排酸,以防止细菌生长,口感更加鲜嫩,人工去除淋巴组织,精湛工艺处理,鲜嫩安全,不膻不腻。

△产品图片:精品羊蝎子
保质期: 24个月 存储方式: -18℃冷冻储存
净含量: 1KG 整箱规格: 15KG
取自部位: 羊脊椎骨
工艺说明: 脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质,易于吸收补钙之王。

△产品图片:火锅血肠
保质期:12个月 存储方式:-18℃冷冻储存
净含量:240克 整箱规格:108KG
取自部位:羊肉、羊血
工艺说明:血肠是香肠动物的血混入一些肉及脂肪,血肠味道浓香,油而不腻醇香四溢,鲜嫩爽口。

从草原到餐桌,阿牧特让更多的人享受内蒙古草原上纯正健康的羊肉,把安全、美味和健康搬运到千家万户是阿牧特冷鲜羊肉的初心和使命。

  • 分类:新闻动态
  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊食品
  • 发布时间:2021-09-17 11:54
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“草原好羊肉”是如何诞生的?
从内蒙古大草原到消费者餐桌之间的各个环节,企业如何保证每一块羊肉的品质和安全?
近日国标发布《冷却肉加工技术要求》中,国家行业标准对“制冷肉”的概念开展定义,确立制冷肉生产制造的整个过程规定、制冷生产加工操作规定及其不一样阶段商品的温控规定等,提升在我国制冷肉商品生产制造技术实力,确保商品按质论价。

 

“有好肉源,才有好羊肉”
是“阿牧特”成立以来始终践行的品质理念,生活在内蒙古草原的牛羊,以内蒙古本土甘甜的泉水和葱绿茂密的草为食,无疑是受到大自然偏爱的物种。可以说它们是在人类的照看下,由大自然抚养长大。得天独厚的自然优势,健康规律的饮食习惯——是牛羊肉质健康美味的必要条件。在这样的条件下它们规律健康地成长,因此要比普通的牛羊体型更加健硕,烹饪出的牛羊肉入口后味觉鲜美而不油腻、肉质也更有嚼劲。

△图片:阿牧特冷鲜羊肉分割车间

为了为国人提供质优、具有性价比的冷鲜羊肉,让国人吃的更放心、更安心。“阿牧特”母公司(内蒙古小肥羊食品有限公司)于2013年率先从新西兰引进冷鲜羔羊肉生产线及保鲜技术,并且把冷链生产、冷链运输、冷链销售的模式应用在生产销售的过程中;羔羊屠宰及冷分割生产线,实现了生产过程中的全预冷、精细分割和规模化生产,专注生产阿牧特冷鲜羊肉产品。



△图片:阿牧特工程师与前来考察的新西兰专家探讨冷鲜肉工艺

 

阿牧特冷鲜羊肉就是将刚刚屠宰的羊胴体,在-20℃的条件下迅速进行冷却处理,使胴体深层温度24小时内降至0~4℃,并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下,使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制,确保了冷鲜肉的安全卫生。

“太空舱”的数控系统、跟踪监控系统、精密气体调节系统,提高了产品的安全性和可追溯性,羔羊肉在“太空舱”中深眠,完成了肉的后成熟,让阿牧特冷鲜肉口感和营养更加卓越。通过多年不懈努力,阿牧特冷鲜羊肉位于巴彦淖尔的现代化的屠宰加工基地,代表了国内冷鲜羔羊肉的先进水平,引领了中国冷鲜羔羊肉行业的发展方向。



△图片:阿牧特“太空仓技术”后熟仓

因此阿牧特冷鲜羊肉不同于热鲜肉、冷冻肉,克服了其在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制。另外,冷鲜肉经历较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。


阿牧特明星产品


△产品图片:冷鲜羔羊七肋法排
保质期:15-45天      存储方式:0℃—4℃
净含量:称重          规格:称重
原材料:取至内蒙古羔羊肋排第6-13根肋骨
工艺说明:阿牧特冷鲜工艺,去云皮,白筋,保留背部自然脂肪层,两端整齐长短一致。


△产品图片:冷鲜羔羊十二肋法排
保质期:15-45天     存储方式:0°C-4℃冷藏
净含量:称重         规格:称重
原材料:取自肋排部第2-13根肋骨
工艺说明:阿牧特冷鲜工艺,去云皮及羽骨,保留肉盖,肋骨头剃净3-3.5厘米肋间肉肉眼饱满,切面整齐,两片交叉。


△产品图片:冷鲜带骨羊排
保质期:15-45天     存储方式:0°℃-4°℃冷藏
净含量:称重         规格:称重
原材料:取自肋排部
工艺说明:阿牧特冷鲜工艺,羔羊排垂直肋骨从中线钜开,选带胸骨部单片包装。


△产品图片:3D甄选
保质期:12个月     存储方式:-18℃冷冻储存      净含量:称重
取自部位:肋腹肉带外脊,上脑肉
工艺说明:将所选部位去掉云皮·黄筋、白筋,修掉多余的碎肉和过厚的脂肪,肋腹肉表面脂肪均匀平整厚度控制在<06CM,修割过厚的脂肪时不能将下面红肉露出来,排酸后如有黑边现象,将黑边修掉;肋腹肉面大小控制32*23*0.9CM


△产品图片:冰煮羔羊肉
保质期:12个月     存储方式:-18℃冷冻储存
净含量:3KG         整箱规格:3KG*6
取自部位:草原羔羊后腿肉
工艺说明:阿牧特冰煮羊基于先进冷鲜肉工艺基础研发,筛选出苏尼特6月龄羔羊,以其后腿肉为原材料进行产品加工,历经48到工艺,48小时排酸,保证最佳口感,一只羊仅能生产出四斤冰煮羊系列产品。搭配冰煮吃法,入口顺滑,不腻不膻,最大程度保留了肉质的鲜嫩,值得一尝!


△产品图片:羔羊肉(卷)
保质期: 12个月     存储方式: -18℃冷冻储存
净含量: 25KG       整箱规格: 20KG
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工艺说明: 6-7月的羊羔肉冷却排酸,以防止细菌生长,口感更加鲜嫩,人工去除淋巴组织,精湛工艺处理,鲜嫩安全,不膻不腻。


△产品图片:精品羊蝎子
保质期: 24个月     存储方式: -18℃冷冻储存
净含量: 1KG        整箱规格: 15KG
取自部位: 羊脊椎骨
工艺说明: 脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质,易于吸收补钙之王。


△产品图片:火锅血肠
保质期:12个月     存储方式:-18℃冷冻储存
净含量:240克     整箱规格:108KG
取自部位:羊肉、羊血
工艺说明:血肠是香肠动物的血混入一些肉及脂肪,血肠味道浓香,油而不腻醇香四溢,鲜嫩爽口。

从草原到餐桌,阿牧特让更多的人享受内蒙古草原上纯正健康的羊肉,把安全、美味和健康搬运到千家万户是阿牧特冷鲜羊肉的初心和使命。

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