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阿牧特鲜冻产品,守护“舌尖上的健康”

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草原美食推荐——肚包肉
2024-05-13

草原美食推荐——肚包肉

肚包肉听名字就知道它的特别,使用羔羊的胃包裹羊肉/羊脑进行烹饪。其实这种做法源远流长,在缺乏餐具的游牧时代,羊肚是蒙古族经常会用到的烹饪“器皿”。浸透了佐料的羊肉放在羊肚内既不会渗漏,羊肚又有足够的弹性来保护内部的羊肉不会被外界因素破坏。现如今的网红产品,只是原始美味的回归罢了!

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广式支竹羊腩煲
2024-05-10

广式支竹羊腩煲

广州味道,不仅是美食的味道,更是这座城市的味道。生猛的饮食传统,“皆可下肚”的精神,如同广州人一样敢想敢闯。其实一碗老火靓汤,就能简单的征服全民。一口汤满足的不仅是胃,更展示了这座城市温情的一面。

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沙棘火锅底料
2024-05-09

沙棘火锅底料

沙棘锅汤底浓稠,扑面而来的沙棘果香混合着发酵酸香,多重香味交织碰撞,沙棘锅底咕噜咕噜一煮,香酸的味道便瞬间炸开在鼻腔内,大大刺激了食欲。先喝汤,再吃肉,YYDS!

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特色食材——沙葱羊肉
2024-05-08

特色食材——沙葱羊肉

阿牧特沙葱羊肉特色火锅食材,打开对食材本身的空间想象力,从品质、品相、工艺等层面升级产品的价值链,避免陷于同质化竞争的漩涡,形成对销量的有效驱动。给您的菜单加点“料”。

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阿牧特鲜冻产品,守护“舌尖上的健康”

  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊肉业
  • 发布时间:2021-05-21 16:06
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【概要描述】冷鲜肉介绍

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阿牧特鲜冻产品,守护“舌尖上的健康”

【概要描述】冷鲜肉介绍

  • 分类:新闻动态
  • 作者:阿牧特
  • 来源:小肥羊肉业
  • 发布时间:2021-05-21 16:06
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阿牧特鲜冻产品,守护“舌尖上的健康”

/ 火锅行业市场规模逐年增长,阿牧特鲜冻产品广受赞誉

/ “美味”餐饮源自“鲜味”食材,阿牧特鲜冻产品“鲜味”十足

 

近年来,随着火锅、烧烤等行业市场规模的增长,对鲜冻羊肉等食材的需求量也逐年攀升,有数据表明,2020年,我国羊肉需求总量大约为528.53万吨。其中,内蒙古为羊肉供给的重点区域。

 

阿牧特,内蒙鲜冻产品领导品牌

阿牧特是内蒙古小肥羊肉业有限公司旗下品牌,依托河套平原的地理优势,形成了集产品加工、研发、冷链运输于一体的全国服务链条。据了解,阿牧特冷鲜羊肉项目总投资8亿人民币,是中国率先生产冷鲜羊肉的企业之一。

阿牧特产品涵盖冷鲜肉、分割肉等多个系列,可用于烧烤、火锅、煲汤炖煮等多种餐饮模式。

 

阿牧特优质冷鲜羊肉,来自草原的舌尖美味

羊肉——火锅、烧烤等餐企的必备食材。纯正、自然、健康的优质羊肉,不仅能让厨师长尽情发挥自己的能力,还原食材的鲜、香,还能获得顾客的喜欢,助力餐企增长业绩。而阿牧特羊肉,作为来自内蒙的舌尖美味,已得到很多餐企的认可与喜爱。

·地道苏尼特羔羊,鲜嫩无膻味

阿牧特所有羊肉都来自锡林郭勒草原,是地道的苏尼特羔羊。苏尼特羊自古便是皇宫贡品,有“肉中人参”的美誉。据阿牧特品牌负责人介绍,这些羔羊均是6月龄,全身脂肪比例0.8-1,且每只羔羊仅能出4KG的后腿肉,因此每一口都算的上是肉中精品。

一位在火锅店吃过此羊肉的南方顾客评价说:“这真是我吃过的最正宗的羊肉了,又鲜又嫩,还一点膻味都没有,以前不爱吃羊肉的朋友都喜欢上了,赞”!

·专业分割手法,每块都是精选

为满足不同餐企和顾客的需求,阿牧特采用专业技术,将整只羔羊分割为羊排、羊小腿、羊后腿、里脊、腱肉等多个部分,不管是做西餐,还是做中餐,均可按需供给,大大减少了餐企自己加工的成本。

·48道冷鲜工艺,保留羊肉天然营养

众所周知,优质的冷鲜产品对工艺要求非常高,否则不仅不能保留营养,还会破坏营养。故此,阿牧特从新西兰引进现代化的科技冷鲜设备、工艺和管理技术,48道冷鲜工艺不仅保留了羔羊肉的营养,还因为有48小时的冷却排酸期,让冷鲜肉的营养更易被吸收。再加上冷鲜肉的保质期有45天,解决了很多餐企的存储问题。

据了解,几乎所有选用阿牧特冷鲜羊肉的餐企都给出了极高的评价,并表示顾客满意度很高,会继续与阿牧特保持合作。

现在,随着餐饮行业竞争加剧,餐饮品牌的竞争已从前端门店经营转向后端供应链竞争。一条好的食材供应链,不仅可快速服务,还能提供优质食材,减少餐企损耗成本的同时,为增强消费者体验做出贡献。

·冷鲜不等于鲜冻,但品质可以延续

冷鲜和鲜冻虽然都经过同样的工序精心处理,但在存储的时候他们就有最本质的区别。冷鲜的存储条件苛刻,在0℃~4℃存储才能让肉质的品质最大化。冷冻的存储条件相对宽松,在18℃冷冻存储但美味不打折,仍然还是能够品尝到冷鲜带给我们的完美体验。储存条件的严格,不光在品质上有些许的区别,在保质期上、价格也会有很大的区别。保质期方面冷鲜肉温度不够低保质期也有限,冷冻则能在保持原汁原味的基础上保存更久的时间。价格方面,价值决定价格,冷鲜的价值高于冷冻,冷鲜的价值也高于冷冻。两者虽然像是水火不容的竞争对手,但他们的本质还是血浓于水的亲兄弟。

因此,对于餐企来说,与阿牧特这样优质的冷鲜品牌合作,无疑是提升自己竞争力的有效办法之一。毕竟,做餐饮,要以好食材为天下!

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